بُرش چغندر

بُرش چغندر

Categories: راه اندازی فست فود

مواد لازم
• نصف یک عدد پیاز
• ۴ حبه سیر
• دو ساقه کرفس
• نصف یک عدد کلم کوچک (سفید یا قرمز)
• یک عدد سیب زمینی بزرگ
• یک تا دو عدد هویچ
• ۲ تا ۳ عدد چغندر
• دو عدد سینه مرغ
• ۱٫۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
• نمک
• ۳ تا ۴ پیمانه آب مرغ
• دو قاشق چایخوری شوید خشک شده
• دو قاشق غذاخوری سرکه سیب
• آب یک عدد لیموترش
• خامه ترش (برای تزئین)
روش تهیه
۱٫ پیازها را پوست بگیرید و خلالی کنید.
۲٫ سیر و کرفس را نیز ریز خرد کنید.
۳٫ یک عدد کلم کوچک را ریز خرد کنید تا چهار پیمانه از آن به دست بیاید.
۴٫ سیب زمینی را نیز خلالی و نازک خرد کنید.
۵٫ هویج ها را نیز همچون سیب زمینی ها ریز و خلالی کنید.
۶٫ در این مرحله نوبت به چغندرها می رسد، آنها را نیز همچون هویچ و سیب زمینی باریک و خلالی خرد کنید.
۷٫ در این مرحله همه سبزیجات شما آماده هستند.
۸٫ در این مرحله، روغن زیتون را در قابلمه بزرگی داغ کنید.
۹٫ پیازها را داخل آن بریزد و حدود دو تا ۳ دقیقه تفت دهید تا سبک شوند.
۱۰٫ در مرحله بعد، سیر و کرفس را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت دهید.
۱۱٫ سبزیجات آماده شده، همچون چغندر، سیب زمینی، هویج و کلم را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۱۲٫ در این مرحله به مواد نمک و فلفل اضافه کنید.
۱۳٫ آب مرغ را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با شعله ملایم، نیم جوش باشند.
۱۴٫ در این فاصله، سینه های مرغ را نمک و فلفل بزنید. در یک تابه متوسط کمی روغن زیتون بریزید و حدود ۱۵ دقیقه آنها را بپزید.
۱۵٫ سپس با کمک چنگال، مرغ ها را ریش‌ریش کنید و داخل قابلمه بریزید.
۱۶٫ در این مرحله، شوید خشک، آب لیموترش و سرکه سیب را به سبزیجات داخل قابلمه اضافه کنید. در صورت نیاز، نمک و فلفل اضافه کنید.
۱۷٫ سوپ را گرم با خامه ترش سرو کنید.