گل کلم پلو با سبزیجات

گل کلم پلو با سبزیجات

مواد اولیه:
گل کلم (گل شده) ۲پیمانه
برنج ۵پیمانه
کلم (۱پیمانه) برگ
هویج (ریز شده) ۱پیمانه
ریحان (ریز شده) ۱پیمانه
شوید (ریز شده) ۱پیمانه
زیره ۴قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
کره به میزان لازم
زعفران (اختیاری) به میزان لازم
طرز تهیه گل کلم پلو
طرز تهیه:
۱- ابتدا برنج را شسته و با آب و نمک خیس می‌کنیم. گل‌کلم، برگ کلم و هویج را که همگی خرد شده اند درون یک قابلمه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می‌‌جوشانیم تا نرم شود و آن را آبکش می‌کنیم.
۲- در ظرفی کره اضافه کرده و زیره را درون آن تفت داده و گل کلم، هویج و برگ کلم آبکش شده را با نمک، فلفل و زردچوبه تفت می‌دهیم و کنار می‌گذاریم.
۳- برنج را جوشانده و آبکش می‌کنیم. کف قابلمه کاهو یا سیب‌زمینی یا نان گذاشته و روغن می‌ریزیم و کمی زیره می‌‌پاشیم، لابه‌لای برنج، گل کلم، برگ کلم، هویج، شوید و ریحان ریخته و در آخر با کمی روغن و آب و زعفران دم کرده آن را دم کرده و روی آن کمی دارچین و زیره می‌پاشیم.