کوکی

کوکی

مواد لازم:
کره: ۱۶۰ گرم
پودرشکر: ۵۰ گرم
آرد: حدودا ۲۵۰ گرم
پودربادام: ۳۰ گرم
پودر زنجبیل: یک‌چهارم قاشق چایخوری
تخم‌مرغ: ۱ عدد
شکلات تخته‌ای: ۱۵۰ گرم
اسپری طلایی یا برنز: به میزان لازم
روش تهیه:
۱٫کره، پودرشکر و پودر زنجبیل را با همزن می‌زنید تا کرم مانند شود؛ سپس تخم‌مرغ را اضافه کنید و مجددا با همزن بزنید تا یکدست شود. درنهایت آرد و پودربادام را افزوده تا خمیری حاصل شود. خمیر به دست آمده را در یخچال بگذارید تا ۱۵ دقیقه استراحت کند.
۲٫ سپس خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت ۴ میلی‌متر باز کنید و با کاتر به شکل دلخواه – مربع، گرد یا مثلث- برش بزنید. خمیر آماده شده را درون فر با دمای۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
۳٫ سپس شکلات تخته‌ای را روی حرارت غیرمستقیم ذوب کنید و درون قالب‌های سیلیکونی مخصوص شکلات بریزید، سطح آن را صاف کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در فریزر بگذارید و سپس از قالب خارج کنید. بعد از پختن و سرد شدن بیسکویت‌ها برای چسباندن شکلات های فانتزی به بیسکویت ها یک نقطه شکلات ذوب شده وسط بیسکویت‌ها بگذارید و بعد از رنگ کردن شکلات‌های فانتزی با اسپری آنها را روی کوکی‌ها (بیسکویت‌ها) قرار دهید.