کرم ماسکارپونه

کرم ماسکارپونه

Categories: راه اندازی فست فود

مواد لازم
پنیر ماسکارپونه: ۴۰۰ گرم
خامه صبحانه: ۲۵۰ گرم
شیر: ۲۵۰ میلی‌لیتر
وانیل سیاه (مایع): دو قاشق چای‌خوری
شکر: ۱۵۰ گرم
پودر شکر: ۵۰ گرم
پودر ژلاتین: یک‌و‌نیم قاشق غذاخوری
آب سرد: ۱۰۰ میلی‌لیتر
زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
روش تهیه:
ابتدا ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخارآب قرار می‌دهیم تا ذوب شود. در مرحله بعد شکر و زرده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی مخلوط می‌کنیم سپس وانیل و شیر را به آنها اضافه کرده و روی حرارت می‌گذاریم. برای این کار تا زمانی که شیر به جوش آید آرام مخلوط را به هم می‌زنیم. در کاسه همزن پنیر و خامه را با پودر شکر آنقدر به هم می‌زنیم تا کاملا شل شوند. مخلوط شیر گرم و ژلاتین را به مواد پنیری اضافه کرده و با قاشق هم می‌زنیم. مواد را یک‌بار از صافی ریز رد کرده و داخل قالب مورد نظر می‌ریزیم و به مدت ۶ تا ۸ ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا کاملا خودش را بگیرد.