کرم لیمو

کرم لیمو

مواد لازم:
خامه فرم گرفته: ۵۰۰ گرم
لیموترش: ۲ عدد
ژلاتین: ۸ ورق
زرده تخم‌‌مرغ: ۶ عدد
شکر: ۲۰۰ گرم
اسانس لیمو: ۳ تا ۴ قطره
شیر: نیم لیتر
روش تهیه:
ابتدا پوست دو عدد لیمو را با رنده ریز رنده کرده، سپس آب لیموها را می‌گیریم و کنار می‌گذاریم. ورقه‌های ژلاتین را داخل آب سرد خیسانده و وقتی نرم شدند از آب خارج می‌کنیم. داخل ظرف فلزی ریخته و به همراه آب پرتقال روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا ذوب و یکدست شوند. زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه شکر آن‌قدر هم می‌زنیم تا پف کنند. اسانس و رنده پوست لیمو را به مواد زرده اضافه می‌کنیم. وقتی همه را با هم خوب مخلوط کردیم، مایع را به همراه شیر داخل قابلمه مخصوص کرم‌پزی ریخته و روی حرارت ملایم هم می‌زنیم تا به جوش آید. مطمئن می‌شویم زرده تخم‌مرغ‌ها پخته‌اند. مایه را از روی حرارت برداشته و اجازه می‌دهیم تا کمی خنک شود. خامه فرم گرفته را داخل کاسه‌ای گود (یا همان کاسه همزن) قرار می‌دهیم و مایه زرده را آرام آرام اضافه کرده و با درجه کند همزن هم می‌زنیم تا مواد کاملا یکدست شوند. ژلاتین ذوب شده را داخل مایه کرم می‌ریزیم و کرم را داخل قالب مورد نظر ریخته این مواد را به مدت ۶ تا ۸ ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم تا کاملا ببندد.
این کرم به خاطر داشتن لیمو و پرتقال، پر از ویتامین C است. بنابر این یک دسر عالی برای روزهای سرد زمستان به حساب می‌آید که سرما خوردگی شایع است. این دسر تا حد زیادی از سرما خوردگی جلوگیری می‌کند. پس اگر با دادن مرکبات به فرزندتان مشکل دارید این دسر را برایش درست کنید. کوچولوی شما به خاطر شکل ژله‌ای دسر، با میل آن را خواهد خورد.