کباب لقمه لبنانی

کباب لقمه لبنانی

اد لازم
نان پیتا (مدیترانه‌ای) به تعداد لازم
۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
۱۰۰ گرم جعفری ریز خردشده
۱ عدد پیاز
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
روغن مایع مخصوص سرخ‌کردنی مقداری
مواد لازم برای تهیه سس
۴ عدد گوجه فرنگی
۱ عدد پیاز
۲ حبه سیر
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه و ادویه کاری مقداری
مقداری روغن
طرز تهیه:
۱٫ پیاز را پوست کنده و با رنده ریز رنده کنید. کاسه‌ای آماده کنید، پیاز را در آن بریزید و با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید.
۲٫ نمک، فلفل، زردچوبه و جعفری خردشده را اضافه کرده و با گوشت و پیاز خوب ورز دهید.
۳٫ مقداری روغن در تابه ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید. از مایه گوشت مقداری برداشته و در دست همانند شکل فرم دهید و بعد در روغن سرخ کنید.
۴٫ همه مایه را به همین صورت فرم داده و در روغن سرخ کنید. وقتی هر دو طرف کباب‌های لقمه‌ای سرخ شدند آنها را از روغن درآورده ، کنار بگذارید.
۵٫ حالا سس را آماده کنید. برای این منظور گوجه‌فرنگی را به همراه سیر و پیاز داخل مخلوط‌کن ریخته و به شکل پوره درآورید. نمک ، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری را هم اضافه کنید.
۶٫ حالا مواد سس را با مقدار کمی روغن در تابه‌ای ریخته و روی حرارت به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا آب گوجه‌فرنگی‌ها بخار شود.
۷٫ سس آماده را روی یک نان پیتا بمالید و به تعداد دلخواه از کباب‌های آماده روی نان بگذارید، سپس با کمی پیاز و جعفری تزئین کرده، سرو کنید.