قطعا دانستن پروسه تولید هر یک از فراورده های مواد غذایی می تواند به ما نگرشی صحیح بدهد که بتوانیم پایه های بیزنس های نو و خلاقانه را بنا بنهیم. اگر برندی مثل نوتلا بار مسیر رشد را با سرعت بالایی طی می کند این برگرفته از نگاه باز به تولید و بازار است. در اینجا قصد داریم به تشریح فرآیند تولید قهوه بپردازیم.
پس از کندن میوه قهوه آن را پوست می کنند تا دانه های قهوه را خارج نمایند، سپس دانه های قهوه را تخمیر می نماییم البته در زبان عامی فارسی تخمیر همان عمل آوری است. این فرآیند به ترتیب زیر صورت می پذیرد:
جنس و گونه های گیاهی قهوه تاثیر بسیار مهمی روی عطر و مزه قهوه دارد. به ترتیبی که گاها چندین گونه از قهوه ها را برای به دست آوردن طعم مطلوب با هم مخلوط می نمایند.
مهمترین فرآوردی که در کافی شاپ ها روی قهوه صورت می پذیرد پودر کردن یا آسیاب کردن آن می باشد. در نظر گرفتن چند نکته کلیدی می تواند کیفیت محصول خروجی را برای شما ارتقا دهد. مثلا به میزان نیاز دانه های قهوه را آسیاب نمایید، زیرا عطر و طعم محصول شما بهتر و بیشتر حس می شود.
گروه تخصصی راه اندازی فست فود و کافی شاپ IRANHFC پیشرو و نوآور در صنعت غذا و نوشیدنی.