ناگت مرغ تند

ناگت مرغ تند

Categories: راه اندازی فست فود

مواد لازم جهت تهیه کوفته مرغ تند :
۱٫ مرغ , چرخ کرده : ۴۵۰ گرم
۲٫ پیازچه , پاک و ریز خرد شده : ۵ عدد
۳٫ فلفل چیلی قرمز کوچک , دانه گرفته و ریز خرد شده : ۱ عدد
۴٫ ریشه زنجبیل تازه , ریز خرد شده : ۲/۵ سانتیمتر
۵٫ ذرت کنسروی ( بدون شکر و نمک ): ۱۰۰ گرم
۶٫ نمک : به میزان لازم
۷٫ فلفل سفید : به میزان لازم
۸٫ برنج معطر تایلندی پخته : جهت سرو
مواد لازم جهت تهیه سس :
۱٫ عصاره تازه مرغ : ۱۵۰ میلی لیتر
۲٫ آناناس مکعبی خرد شده : ۱۰۰ گرم
۳٫ هویج , باریک خلال شده : ۱ عدد
۴٫ فلفل دلمه ای قرمز کوچک : ۱ عدد
۵٫ فلفل دلمه ای سبز کوچک : ۱ عدد
۶٫ سویا سس رقیق : ۱ قاشق غذاخوری
۷٫ سرکه : ۲ قاشق غذاخوری
۸٫ شکر دانه ریز : ۱ قاشق غذاخوری
۹٫ رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
۱۰٫ خمیر ذرت : مقداری
طرز تهیه کوفته مرغ تند :
۱٫ برای تهیه کوفته , گوشت مرغ را به همراه پیازچه , فلفل چیلی , زنجبیل , ذرت و نمک و فلفل داخل یک کاسه بریزید .
۲٫ مخلوط را به ۱۶ قسمت مساوی تقسیم نموده و به شکل گلوله درآورید . یک قابلمه آب را به جوش آورید . کوفته ها را داخل یک سبد بخارپز که کف آن کاغذ روغنی قرار داده اید بچینید و روی آب در حال جوش بگذارید ، درب قابلمه را ببندید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه آهسته بجوشانید .
۳٫ برای تهیه سس , عصاره مرغ و آب آناناس را داخل یک قابلمه ریخته و به جوش آورید . هویج و فلفل ها را اضافه نموده , درب ظرف را ببندید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه آهسته بجوشند . باقیمانده مواد اولیه را افزوده , هم بزنید تا غلیظ شود . چاشنی آن را اندازه نموده و کنار بگذارید .
۴٫ کوفته ها را از سبد خارج نموده و به بشقاب پذیرایی منتقل نمایید . با پیاز کوهی تزیین و به همراه برنج پخته و سس سرو نمایید .