مرنگ بادامی

مرنگ بادامی

مواد لازم برای دو نفر:
بادام پرک: ۱۷۵ گرم
شکر قهوه‌ای: ۲۲۵ گرم
شکر سفید: ۲۲۵ گرم
سفیده تخم‌مرغ: ۶ عدد
توت‌فرنگی: ۵۰۰گرم
خامه: ۵۷۰ گرم
روش تهیه :
۱٫ دوسوم بادام پرک‌ را داخل آسیاب‌ پودر کرده و یک‌سوم بادام را با چاقو پرک کنید.
۲٫ ابتدا سفیده تخم‌مرغ را آنقدر بزنید تا پف کند. سپس دو نوع شکر را با هم مخلوط کرده و به آرامی به سفیده تخم‌مرغ اضافه کنید تا مایه سفت و سنگین شود.
۳٫ بادام آسیاب‌شده را به مایه سفیده اضافه کرده تا مخلوط اصلی به دست آید.
۴٫ یکی سینی را چرب کرده و با کاغذ روغنی پوشش دهید.
۵٫ مایه به دست آمده را داخل قیف ریخته و روی کاغذ به‌صورت دایره‌وار از مرکز شروع به ریختن کرده تا شکلی شبیه دایره به دست آید.
۶٫ بادام پرک‌شده را روی مرنگ پاشیده و داخل فر با حرارت ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد به‌مدت یک ساعت بپزید.
۷٫ بعد از پخت مرنگ‌ها یک مرنگ را زیر قرار داده و روی آن را خامه مالیده و نصف توت فرنگی‌ها را پرک کرده و روی آن خامه بچینید و صفحه دوم مرنگ را روی خامه و توت‌فرنگی‌ها بگذارید و دوباره روی مرنگ را با خامه پوشانده و با مابقی توت‌فرنگی‌‌ها تزئین کنید.