طـرز تـهـیـه سوخاری سبزیجات :

طـرز تـهـیـه سوخاری سبزیجات :

طـرز تـهـیـه سوخاری سبزیجات :
* ابتدا در قابلمه‌ای کوچک هویج‌ها را با شکر و آب‌لیمو بپزید.
* در قابلمه‌ای دیگر نیز گل کلم‌ها را بخارپز کنید. فقط حواستان باشد که این سبزی به سرعت پخته می‌شود بنابراین نباید بیش از حد آن را حرارت داد.
* قارچ‌ها را هم درسته در قابلمه‌ای که آب آن در حال جوشیدن است، بریزید و به سرعت آبکش کنید. این کار باعث خواهد شد قارچ‌ها حین سوخاری شدن آب نیندازند.
* پیازچه‌ها را به دو نیم تقسیم و خام برای سرخ کردن استفاده کنید.
* حالا قطعات این سبزی‌ها را تک به تک ابتدا در آرد سفید سپس در تخم‌مرغ و نهایتاً در آرد سوخاری قرار دهید و در روغنی که کاملاً داغ شده است، سرخ کنید.
* وقتی سبزی‌ها سرخ شدند، آن‌ها را از تابه بردارید و در سبدی فلزی بگذارید. یادتان باشد که این غذا را باید گرم و بلافاصله بعد از تهیه میل کرد در غیر این صورت تردی خود را از دست خواهد داد.
مـواد لازم برای ۴ نفر:
هویج حلقه‌حلقه شده
۲ لیوان
۵۰ کیلوکالری
قارچ متوسط
۳ لیوان
۵۰ کیلوکالری
ساقه پیازچه
۴ عدد
۲۵ کیلوکالری
گل‌کلم خرد شده
۳ لیوان
۲۵ کیلوکالری
تخم‌مرغ
۱ عدد
۱۰۰ کیلوکالری
آرد سوخاری
۶ قاشق غذاخوری
۱۶۰ کیلوکالری
آرد سفید
۶ قاشق غذاخوری
۱۶۰ کیلوکالری
شکر
۱ قاشق چای‌خوری
۱۶ کیلوکالری
روغن مخصوص سرخ کردن
۶ قاشق غذاخوری
۵۴۰ کیلوکالری
نمک و فلفل سیاه
به میزان دلخواه
۰ کیلوکالری