طرز تهیه کیک آمریکائی

طرز تهیه کیک آمریکائی

Categories: راه اندازی فست فود

● مواد لازم برای کیک:
▪ آرد سفید: ۲۵۰ گرم
▪ شکر: ۱۷۵ گرم
▪ کره: ۱۵۰ گرم (و یا روغن جامد ۱۲۰ گرم)
▪ بیکینگ پودر: دو قاشق مرباخوری
▪ تخم مرغ: ۲ عدد
▪ شیر: یک پیمانه (یک لیوان معمولی)
▪ وانیل:یک دوم قاشق چایخوری
● مواد لازم برای تزئین کیک:
▪ شیر: ۶ قاشق سوپخوری
▪ شکر: ۱۰۰ گرم
▪ کره: ۵۰ گرم
▪ عسل: ۵۰ گرم
▪ گردوی خرد شده: ۱۰۰ گرم
▪ زرده تخم مرغ: ۲ عدد
● طرز تهیه:
آرد و بیکینگ پودر و شکر و وانیل را مخلوط کرده، ۲ عدد تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم مخلوط می کنیم؛ کره را در تخم مرغ ها می ریزیم و هم می زنیم تا تخم مرغ و کره مخلوط گردد. شیر را اضافه می نماییم و مخلوط آرد و شکر را می ریزیم و هم می زنیم تا مایه نرم و لطیفی به دست بیاید. قالب را چرب کرده، آرد می پاشیم و مایه را در قالب می ریزیم؛ باید سر قالب ۳ تا ۴ سانتیمتر خالی بماند. عسل و ۵۰ گرم کره و ۱۰۰ گرم شکر و ۶ قاشق سوپخوری شیر و نوک قاشق چایخوری نمک و گردوی خرد کرده را در ظرف کوچکی می ریزیم؛ ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد؛ دو عدد زرده تخم مرغ را مخلوط کرده، داخل سایر مواد می ریزیم و هم می زنیم. وقتی مایه کمی غلیظ شد آن را از روی آتش برمی داریم و داخل قالب روی مایه کیک می دهیم. فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم می کنیم؛ قالب را روی پنجره وسط فر قرار می دهیم؛ کیک باید ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در فر بماند .