طرز تهیه کاربناری

طرز تهیه کاربناری

• مواد لازم برای تهیه فتوچینی کاربناری:
دو قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
¼ پیمانه کره
۴ ورقه ژامبون سرخ کرده
۸۵ گرم ژامبون خرد کرده
۱/۳ پیمانه خامه فرم گرفته
۱/۳ پیمانه سرکه سفید
۱/۳ پیمانه شیر
یک عدد زرده تخم مرغ همزده
دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان
یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
۲۵۵ گرم فتوچینی
پنیر پارمسان رنده شده
فلفل سیاه
• طرز تهیه فتوچینی کاربناری:
۱. در یک قابلمه کوچک، پیاز را به مدت ۵ دقیقه در کره تفت دهید. سپس ژامبون ها را اضافه کنید. ۳ دقیقه دیگر تفت دهید. سرکه سفید را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. حرارت را کم کنید. ۵ دقیقه مدام هم بزنید، سپس شیر و خامه را اضافه کنید.
۲. پس از جوشیدن، به تدریج زرده تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. سپس دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان و جعفری اضافه کنید و هم بزنید تا پنیرها آب شوند.
۳.فتوچینی را در آب و نمک بپزید و آبکش کنید. پاستا را داخل کاسه بزرگی بریزید. روی آن سس بریزید و خوب هم بزنید. در صورت تمایل پنیر پارمسان بیشتر و دانه های فلفل برای تزئین روی آن بپاشید.