طرز تهیه پای گوشت چرخ کرده

طرز تهیه پای گوشت چرخ کرده

Categories: راه اندازی فست فود

مواد اولیه:
 
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
خمیر پای ۴ ورقه
هویج ۱ عدد کوچک
سیر ۲ حبه
پیازقرمز ۱ عدد کوچک
کدو سبز ۱ عدد کوچک
گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
شیر ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی برای سرو
 
طرز تهیه پای گوشت چرخ کرده:
 
۱- روغن را در تابه روی شعله متوسط گرم کنید.
 
۲- پیاز را ریز خرد کنید و در روغن به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
 
۳- گوشت چرخ‎کرده را اضافه نمایید و آن را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید تا تکه‎های گوشت از هم باز شده و یک دست شود.
 
۴- کدو سبز و هویج را رنده کنید.
 
۵- سیرها را با چاقو له کنید.
 
۶- سیر، کدو و هویج را به گوشت اضافه کرده و آنها را به مدت ۳ دقیقه تفت دهید تا زمانی که کدو و هویج هم نرم شوند.
 
۷- سپس رب گوجه فرنگی و کمتر از نصف پیمانه آب سرد را به آنها اضافه کرده، به مدت ۲ دقیقه یا تا زمانی که سس غلیظ شود آنها را بپزید.
 
۸- فر را با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‎گراد گرم کنید. سطح ۳ قالب ۱۲ تایی پای را چرب نمایید.
 
۹- با استفاده از یک قالب گرد با قطر ۶.۵ سانتی‎متر از ۲ ورقه خمیر ۳۶ دایره ببرید. سپس ۷۲ نوار با اندازه ۶*۱ سانتی‎متر از بقیه خمیرها ببرید. دایره‎های بریده شده را در قالب پای قرار دهید.
 
۱۰- از مایه گوشت در آنها بریزید و روی هر یک از خمیرها با استفاده از ۲ نوار بریده شده، یک ضربدر درست کنید. با استفاده از قلموی آشپزی از شیر روی خمیرها بمالید. آنها را به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید. پس از این‎که خمیرها طلایی شدند آنها را بیرون آورید و پس از ۱ دقیقه پای‎ها را از قالب خارج کنید و با سس گوجه سرو نمایید.