طرز تهیه سوگی

طرز تهیه سوگی

Categories: راه اندازی فست فود

مواد لازم جهت تهیه سوگی برای ۶ نفر :

 تخم مرغ۵ عدد
 آرد ۱ و ۱/۴ پیمانه
 شیر ۱ پیمانه
خامه ۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع۲ قاشق غذا خوری
زعفران حل شده۱ قاشق چای خوری

مواد سس گوشتی سوگی:
در ابتدا باید سس گوشتی در سوگی را آماده کنیم. این سس میتواند مانند مایه ماکارونی تهیه شود و چند نوع از سبزیجات مانند ذرت و قارچ و فلفل دلمه اضافه شود . این سس را میتوان به همراه گوشت با سوسیس هم تهیه کرد.
 

پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم
 جعفری خرد شده۵ قاشق غذا خوری
زرشک۲ قاشق غذا خوری
 آویشنبه مقدار لازم

طرز تهیه کرپ در سوگی ( ۱۸ عدد ):
تمام مواد را با هم مخلوط کرده به مدت ۲ دقیقه با همزن میزنیم و برای نیم الی یک ساعت در یخچال قرار میدهیم. بعد از استراحت مجددا با مفتول فلزی میزنیم تا صاف و یکدست شود . تابه کوچکی را با برس چرب کرده به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه در ان میریزیم و می چرخانیم تا یکنواخت پهن شود و سپس روی حرارت دو طرف آنرا تفت میدهیم.
سینی فر را کاغذ انداخته و یک ورق کرپ میگذاریم روی ان مایه گوشتی و پنیر و آویشن میریزیم، سپس ورقه دیگری از کرپ را گذاشته با دست کمی فشار میدهیم تا فیکس شود و این کار را با ۳ لایه کرپ انجام میدهیم ولی روی لایه سوم فقط جعفری و پنیر و زرشک میریزیم.در فر طبقه دوم با درجه ۱۸۰ و به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم.