طرز تهیه برگر کدو

طرز تهیه برگر کدو

Categories: راه اندازی فست فود

مواد لازم برای ۴ نفر :
کدو بزرگ و قلمى ( برش هاى نوارى و نازک )
۳ عدد
نخود سبز بلانچ شده
۱۰۰ گرم
ریحان
۵۰ گرم
پنیر فتا
۱۰۰ گرم
پنیر پارمزان رنده شده
۱۰۰ گرم
سیر
۴ عدد
پوست رنده شده لیمو
۲ عدد
پودر پسته
۵۰ گرم
تخم مرغ ( کمى با چنگال هم بزنید و کنار بگذارید )
۱ عدد
* خرده هاى نان تازه
به میزان لازم
فلفل سیاه و نمک
به میزان لازم
* خرده هاى نان تازه ( یک عدد از نان هاى برگر رو با دستگاه غذا ساز همونطور که تازه و نرمه خرد کنید )
طرز تهیه :
این برگر کدو و پنیر براى چهار عدد برگر می باشد.
اول نخود ها را داخل آب جوش به همراه کمى نمک ( یک قاشق چاى خورى ) بریزید و بعد از دو دقیقه جوشیدن آنها را داخل یک آبکش بریزید و بلافاصله داخل یک کاسه آب یخ بریزید و بعد هم در یک سبد ریخته تا آب آن برود .
همه مواد میانى را با غذا ساز مخلوط و ترکیب کنید و تا کدوها را برش میزنید در یخچال قرار دهید .بعد کدو را با پوست و به کمک یک پوست کن برش هاى نازک نوارى بدهید .
برش هاى کدو را اول شبیه به علامت جمع + روى هم قرار دهید و بعد برش هاى دیگر را هم روى هم اریبى قرار دهید … حالا کدوها شبیه به یک گل چند پر شده مثل یک ستاره !!! مقدارى از مواد میانى ، مرکز کدو قرار دهید .
و بعد اولین کدو رو از زیربیارید رو و به نوبت تمام برش ها را ببندید و در این مرحله اگر وقت دارید در حدود یک ساعت برگر را داخل یخچال قرار دهید . و بعد از این زمان کمى روى برگر را با روغن زیتون برس بزنید و داخل گریل و یا ماهیتابه سرخ کنید ، با حرارت ملایم تا خوب مغز پخت شود . شاید در حدود ۴ یا ۵ دقیقه براى هر طرف لازم است .و بعد داخل نان برگر قرار دهید و با کمى مایونز ، گوجه فرنگى ، پیاز … نوش جان کنید.