طرزته‍یه آش سماق

طرزته‍یه آش سماق

Categories: راه اندازی فست فود

مواد لازم برای آش سماق سفره افطار ماه رمضان
 
برنج نیمه : ۲۰۰ گرم
سبزی خرد شده : ۵۰۰ گرم شامل تره، جعفری، گشنیز
روغن : به مقدار لازم
زردچوبه : یک قاشق چای خوری
پیازداغ : ۵ قاشق سوپ خوری
سماق : یک دوم پیمانه
گوشت چرخ کرده : ۴۰۰ گرم
پیاز رنده شده : یک عدد متوسط
نمک و فلفل : به میزان لازم
نعناع داغ : ۳ قاشق سوپ خوری
 
روش تهیه آش سماق برای سفره افطار ماه رمضان :
 
برنج را با مقداری آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا بپزد.
سپس سبزی را اضافه کنید تا ۱۵ دقیقه بپزد.
دو قاشق سوپ خوری روغن را در تابه مناسبی بریزید، زردچوبه و پیازداغ را به آن بیفزایید و روی حرارت متوسط تفت دهید.
سپس آن را درون آش بریزید.
سماق را در آب خیس کنید و کنار بگذارید (می توانید برای ۵تا ۱۰ دقیقه سماق را بجوشانید و سپس آب آن را صاف کنید).
گوشت، پیاز رنده شده ، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و به شکل کوفته قلقلی در بیاورید و در کمی روغن تفت دهید.
کوفته ها،نمک، فلفل، نعناع داغ و آب سماق صاف کرده را نیز به آش بیفزایید و مخلوط کنید. حال بگذارید آش جا بیفتد.
آن را برای پذیرایی در ظرف مناسبی بکشید و با نعناع داغ، پیاز داغ و سماق تزئین کنید.