طرزتهیه نان رولی ودارچین

طرزتهیه نان رولی ودارچین

Categories: راه اندازی فست فود

مواد لازم: آرد: ۷۰۰ گرم ، شیر: یک لیوان ، پودر خمیر مایه: ۲ قاشق غذا‌خوری ، تخم‌مرغ: ۲ عدد ، شکر: ۲ تا ۳ قاشق غذا‌خوری ، روغن جامد یا مارگارین: ۳۰۰ گرم ، نمک: کمی ، روغن مایع: یک فنجان ، دارچین و کشمش: به میزان لازم

طرز تهیه: ابتدا شیر را در ظرفی ریخته و بعد روغن مایع، شکر، تخم‌مرغ و نمک را هم اضافه کنید و خوب به هم بزنید. آرد و پودر خمیر ترش را به آن افزوده و مخلوط کنید تا خمیری منسجم، حاصل شود. خمیر را گلوله کرده در ظرفی بگذارید و به آن ۱۵ دقیقه استراحت دهید. سپس روی خمیر را به شکل بعلاوه با یک چاقو برش بزنید وروغن یا مارگارین را وسط آن گذاشته و دوباره خمیر را ببندید و این بار با وردنه خمیر را باز کنید تا مارگارین به همه جای خمیر، یکنواخت پخش شود. بعد خمیر را سه تا چهار لا تا کنید و روی آن را بپوشانید و ۳۰ دقیقه دیگر به آن استراحت دهید. مجددا خمیر را جمع کنید و با وردنه آن را باز کنید و این‌بار پنج لایه تا کنید و ۱۵ دقیقه دیگر استراحت دهید. در این مرحله برای آخرین بار خمیر را جمع کنید و با وردنه باز کرده و ده لا تا کنید و بعد از چند دقیقه دیگر کاملا خمیر را باز کرده و روی آن را دارچین و کشمش و در صورت تمایل کمی گردو بریزید. سپس خمیر را لوله کرده و روی آن را زرده تخم‌مرغ و زعفران زده و برش حلقه‌ای بزنید و در سینی فر چیده و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر از قبل گرم شده بگذارید و این نان بسیار سبک و خوشمزه را بپزید.