طرزتهیه خورش آویج سبک

طرزتهیه خورش آویج سبک

Categories: راه اندازی فست فود

گوشت مرغ  ۱۲۵۰ گرم
گردو  ۵۰۰ گرم
تره  ۱۲۵ گرم
نعناع  ۱۲۵ گرم
گشنیز  ۱۲۵ گرم
جعفری ساطوری شده  ۱۲۵ گرم
سیر  ۳ عدد
آب انار  ۳ فنجان
رب انار  ۱۵۰ گرم
روغن  ۱۰۰ گرم
پیاز داغ عسلی  ۲ قاشق سوپخوری
تخم مرغ  ۴ عدد
آرد برنج  ۰٫۵ فنجان
فلفل  قدری
نمک  قدری
طرز تهیه :
مرغ پاک کرده باشد یا گوشت ماهیچه بدون استخوان باشد این نکته ی مهمی است, مغز گردو چرخ کرده باشد , سبزی ( نعناع , گشنیز , تره و جعفری ) باشد , پیاز سرخ کرده باشدمرغ را تمیز کرده با پیاز سرخ کرده و مغز گردوی چرخ کرده و ۴ تا ۵ لیوان آب میگذاریم آهسته بجوشد و مرغ نیم پز شود ( در صورت مصرف گوشت آن را با پیاز سرخ کرده و ۴ تا ۵ لیوان آب میگذاریم نیم پز شود بعد گردو را میریزیم و کمی آب اضافه میکنیم ) سبزی را تمیز می نمائیم میشوئیم در سبد میریزیم تا آب آن برود و ریز خرد میکنیم و سیر را میگوییم و با سبزی و روغن بحدیکه
آب سبزی کشیده شود کمی سرخ میکنیم و آنرا داخل گوشت و گردو میریزیم و بعد آب انار یا رب و کمی نمک و فلفل داخل خورش میکنیم و هم میزنیم میگذاریم خورش آهسته بجوشد و ارد برنج را در کمی آب سرد حل میکنیم کم کم داخل خورش میریزیم و بهم میزنیم و میگذاریم تا خورش کاملا جا بیافتد و بعد تخم مرغها را مخلوط می نمائیم و داخل خورش میریزیم بعد از بسته شدن تخم مرغ خورش را بهم میزنیم و مرغ را داخل خورش میگذاریم تا مرغ کمی گرم شود .در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این خورش برای ۴ تا ۶ نفر کافیست.