طرزتهیه بیفتک

طرزتهیه بیفتک

Categories: راه اندازی فست فود

● مواد لازم برای چهار تا پنج نفر
▪ گوشت گوساله: یک کیلو
▪ زرده تخم مرغ: دو عدد
▪ پیاز متوسط خرد شده: یک عدد
▪ گوجه فرنگی متوسط: سه عدد
▪ جوش شیرین: کمی
▪ نمک: دو قاشق چایخوری
▪ فلفل: نصف قاشق چایخوری
▪ روغن یا کره: سه قاشق غذاخوری
● طرز تهیه:
گوشت را به قطر یک الی دو سانتی متر و طول ۱۰ سانتی متر ببرید و روی تخته مخصوص قرار دهید و با چکش مخصوص بیفتک بکوبید تا نازک شود. آن گاه آن را به مدت چهار ساعت در یخچال یا میان یخ بگذارید. آرد نان خشک، یک قاشق جوش شیرین، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و سپس زرده تخم مرغ ها را خوب بزنید تا کف کند. گوشت های آماده را دانه دانه داخل زرده تخم مرغ بکشید و در مخلوط آردی که آماده کرده اید بغلتانید. بعد در کره یا روغن داغ خوب سرخ کنید. یک عدد پیاز را خرد کرده و بجوشانید تا غلیظ شود. این سس را در ته ظرف بریزید، گوشت های سرخ شده را روی آنها قرار و اطراف آن را با سیب زمینی، ذرت، هویج و بادنجان سرخ شده یا آب پز زینت دهید.