شیرینی خانمی بورت

شیرینی خانمی بورت

مواد لازم
تخم‌مرغ: ۲ عدد کوچک
مارگارین: ۵۰ گرم
ماست خامه‌ای: ۱۰۰ گرم
بیکینگ‌پودر: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
شیر: حدود ۴۰میلی‌لیتر
آرد: به میزان لازم (تا جایی که خمیر نرمی تهیه شود)
مواد لازم شربت:
شکر: یک کیلوگرم
آب: نیم لیتر
جوهر لیمو: یک‌سوم قاشق چای‌خوری
زاج (برای براق شدن شربت) یک‌سوم قاشق چای‌خوری
مواد لازم میانی:
گردوی کاملا خرد شده: ۲۵۰ گرم
شکر: یک‌چهارم پیمانه
دارچین: یک قاشق چای‌خوری
گردوی درسته: به میزان لازم
روش تهیه شیرینی
۱ – مارگارین را روی حرارت ذوب کرده، تخم‌مرغ را داخل ظرفی شکسته و با همزن دستی بزنید.
۲ – ماست خامه‌ای و بیکینگ‌پودر را به همراه شیر ولرم به مارگارین اضافه کرده و همه مواد را مخلوط کرده سپس آرد را ریخته و خمیر کنید.
۳ – خمیر را خوب ورز داده، به صورت لوله درآورده و به ۶ قسمت تقسیم کنید.
۴ – هر قسمت را گلوله کرده، در سینی گذاشته و روی آن را با حوله بپوشانید. هرچقدر خمیر بیشتر استراحت کند، باز کردن آن راحت‌تر است.
۵ – هر قسمت را با وردنه باز کنید، سپس از وردنه مخصوص باقلوا استفاده کرده و تا حد امکان باز کنید.
۶ – خمیر را با کره آب شده برس بزنید و به ۳ قسمت تقسیم کنید.
۷ – روی هر قسمت را با مواد میانی پوشش داده و از مقطع به طرف مرکز به کمک وردنه باریک لوله کنید ولی به انتها نرسانید؛ با ۲ انگشت از ۲ طرف به صورت چین خورده درآورده سپس وردنه را خارج کنید. ۲ طرف را به هم رسانده و به صورت حلقه درآورید.
۸ – شیرینی‌ها را روی سینی فر چیده و با کره آب شده روی آن‌ها برس زده و در فر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده، قرار دهید تا کاملا برشته و طلایی شود.
۹ – شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و داخل شربت بیندازید، وسط شیرینی‌ها را گردوی درسته قرار دهید، روی آن شربت ریخته و در ظرف بچینید.
روش تهیه شربت
شکر را همراه آب روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شده و بجوشد. جوهر لیمو و زاج را اضافه کنید. حالا شربت شما آماده است.
روش تهیه مواد میانی
گردوی خرد شده، شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید.
فوت قنادی
به جای جوهر لیمو از چند قطره آب لیمو می توانید استفاده کنید تا از شکرک زدن شربت جلوگیری شود.