شوا غذای عمان

شوا غذای عمان

Categories: راه اندازی فست فود

عمانی‌ها از گذشته‌های دور به کار تجارت ادویه می‌پرداختند و شوا را به‌عنوان غذای ملی خود معرفی کرده‌اند. در پخت شوا، قسمتی از گوشت پای بره را همراه با استخوان برداشته و شکاف‌های عمیقی روی گوشت ایجاد می‌کنند سپس مقداری سیر خردشده، زنجبیل، فلفل سیاه، زیره، تخم گشنیز پودر شده، مقداری میخک، سرکه، کمی لیمو، نمک و روغن را مخلوط کرده و گوشت را در آن می‌خوابانند. بعد گوشت را همراه ادویه‌ها درون برگ درخت موز قرار داده و آن را می‌پیچانند. پس از آن، بسته را بین ۲۴ تا ۴۸ ساعت در یخچال قرار می‌دهند.
سپس گوشت را همانطور با ادویه و برگ درخت موز در فر می‌گذارند تا تُرد شده و رنگش عوض شود و با برنج طعم‌دار سرو می‌کنند. شوا غذایی است که در روزهای عید و در ماه مبارک رمضان به وفور طبخ می‌شود.