روش تهیه سماق کباب

روش تهیه سماق کباب

Categories: راه اندازی فست فود

مواد لازم
۶ عدد فیله ران مرغ، به اندازه های ۳ سانتی متری برش دهید
• دو حبه سیر، رنده شده
• یک قاشق غذاخوری سماق
•یک قاشق غذاخوری گشنیز
•دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک پیمانه آب مرغ (۲۵۰ میلی لیتر)
•یک پیمانه بلغور کوس‌کوس (۱۹۰ گرم)
• یک پیمانه برگ جعفری ریز شده
• نصف پیمانه برگ نعنای ریز شده
•دو عدد پیازچه ریز شده
• ۲۵۰ گرم گوجه فرنگی گیلاسی، دو نیم شده
• ¼ پیمانه آب لیمو ترش (۶۰ میلی لیتر)
• ماست یونانی (برای سرو)
• نان پیتا (برای سرو)
• ۱۵ عدد سیچ چوبی
طرز تهیه
۱٫ در یک کاسه متوسط، مرغ، سیر، سماق، گشنیز و نیمی از روغن زیتون را با هم مخلوط کنید و همه را بهم بزنید. نمک و فلفل بزنید. مرغ ها را داخل سیخ چوبی بزنید.
۲٫ تابه بزرگی را انتخاب کنید. روغن بریزید و مرغ ها را با سیخ داخل روغن سرخ کنید. هر طرف آنها را باید به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا طلایی شوند. آنها را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
۳٫آب مرغ را داخل قابلمه کوچک یبریزید و با حرارت زیاد گرم کنید. از روی حرارت بردارید و کوس‌کوس ها را داخل آن بریزید و هم بزنید. در قابلمه را بگذارید و ۵ دقیقه بگذارید بماند. از چنگال برای جدا کردن دانه ها از هم استفاده کنید. سپس آنها را آبکش کنید و داخل کاسه بریزید. جعفری، نعناع، پیاز، گوجه فرنگی، روغن زیتون و آب لیموترش رابه آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای مزه دار شدن، نمک و فلفل بپاشید و هم بزنید.
۴٫ تبوله را داخل ظرفی که می خواهید غذا را سرو کنید بریزید و روی آن سیخ های کباب را بگذارید.
۵٫این غذا را باید گرم و با ماست یونانی (سوپرمارکت ها دارند) و نان پیتا سرو کنید.