خورشت بامیه بادنجان

خورشت بامیه بادنجان

Categories: راه اندازی فست فود

● مواد لازم:
▪ گوشت: ۴۰۰ گرم
▪ بامیه: ۳۰۰ گرم
▪ بادمجان: ۱۰ عدد
▪ گوجه فرنگی: ۵ عدد
▪ پیازداغ: ۲ قاشق غذاخوری
▪ رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
▪ آبغوره: ۲ قاشق غذاخوری
▪ نمک، زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
● طرز تهیه
بامیه ها را تمیز بشویید و ساقه سر بامیه را به حدی ببرید که سر کلاهک باز نشود چون مایه لیزی از آن خارج می شود و باعث بد طعم شدن خورش می شود. بادمجان ها را پوست و سرخ می کنیم. گوشت را خرد می کنیم و با پیاز داغ کمی تفت می دهیم و نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه می کنیم و با مقداری آب می گذاریم بپزد.
بامیه ها را در تابه می چینیم و گوشت پخته شده به همر اه آب گوشت و یک قاشق رب را در آن می ریزیم و می گذاریم بامیه ها کمی بپزند.
سپس بادمجان ها را روی آن می چینیم و گوجه فرنگی را از وسط نصف می کنیم و روی بادمجان ها می چینیم و می گذاریم خورش جا بیفتد.
در انتهای پخت، آبغوره را به خورش اضافه می کنیم و بعد از یکی دو جوش آن را بر می داریم.