خوراک کرفس باسس

خوراک کرفس باسس

Categories: راه اندازی فست فود

مواد لازم برای خوراک کرفس با سس:
کرفس خرد شده: ۴۵۰ گرم
جعفری: ۴۰گرم
آب گوشت: ۲ فنجان
کره: ۵۰گرم
زرده تخم مرغ: ۳ عدد
آب لیموترش: ۴ قاشق سوپخوری
آرد: یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
 
طرز تهیه سس برای خوراک کرفس با سس:
کره را در قابلمه ای مناسب، روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه کنید و کمی آن را تفت دهید.
حرارت را کم و آب گوشت را به تدریج اضافه کنید. این سس را هم بزنید تا گلوله نشود. اجازه دهید سس کمی بجوشد و غلیظ شود. زرده های تخم مرغ را خوب هم بزنید و در حالی که سس کمی سرد شده است، به آن اضافه کنید. مراقب باشید که حرارت سس کم باشد تا تخم مرغ ها نبندد. سپس آب لیمو و ادویه و کمی جعفری را اضافه کنید و در حالی که روی حرارت ملایم گذاشته اید، آن را مرتب هم بزنید.
کرفس ها را خرد کنید و ساقه های نازک آن را برش های ۴ سانتی متری بزنید. بعد از شستن آن به همراه کمی آب و نمک روی حرارت بگذارید تا بجوشد و کمی نرم شود. سپس کرفس ها را در ظرفی بچینید و با سس و کمی جعفری تزئین کنید.