تهیه نان چودار

تهیه نان چودار

Categories: راه اندازی فست فود

● مواد لازم برای ۲ عدد نان:
▪ آرد نانوایی: ۴ تا۴/۵ لیوان
▪ خمیر ترش فوری: یک قاشق مرباخوری
▪ شیر: دو قاشق مرباخوری
▪ آرد ذرت: به مقدار لازم
▪ زیره سیاه: یک قاشق غذاخوری
▪ آرد چاودار: یک و نیم فنجان
▪ نمک: نصف قاشق مرباخوری
▪ روغن: دو قاشق غذاخوری
▪ شکر: یک چهارم لیوان
▪ آب گرم: دو لیوان
● طرز تهیه:
▪ دو و سه چهارم لیوان آرد نانوایی و خمیر ترش را مخلوط کنید.
▪ آب گرم، شکر، روغن و نمک به آن اضافه کنید و ابتدا با سرعت متوسط و سپس سه دقیقه هم با سرعت بالا هم بزنید.
▪ آرد چاودار، زیره و مقداری از آرد باقی مانده را با قاشق چوبی مخلوط کنید.
▪ خمیر را به مدت ۸ دقیقه روی سطحی که آرد ذرت پاشیده اید ورز دهید و در ظرف چرب شده بگذارید و روی آن را بپوشانید.خمیر را در محل گرم بگذارید تا حجمش ۲ برابر شود.
▪ خمیر را روی سطح آرد پاشیده قرار داده و ۱۰ دقیقه روی آن را بپوشانید.
▪ کف سینی فر را چرب کنید و روی آن آرد ذرت بپاشید و هر نیمه خمیر را گلوله و در سینی پهن کنید و با کارد روی آن علامت بعلاوه بکشید و روی خمیر را بپوشانید و دوباره بگذارید ۴۰ دقیقه در جای گرم بماند.
▪ فر را روی حرارت ۱۷۰ درجه سلسیوس گرم کنید و روی نان کمی شیر بمالید و به مدت ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و پوک شود.