تست بادنجان وپنیرفیلا فیلا

تست بادنجان وپنیرفیلا فیلا

Categories: راه اندازی فست فود

مواد لازم
بادمجان ورقه‌ای:
۴ عدد
پیاز:
۱ عدد
فلفل دلمه‌ای رنگی:
۳ عدد
قارچ:
۵ عدد
سوسیس:
۵ عدد
ژامبون:
۵ ورق
قرص گوشت:
۱ عدد
رب گوجه‌فرنگی:
۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده:
۳ حبه
 
مواد لازم برای سس سفید
سس سفید:
نیم لیتر
آب لیمو‌ ترش:
یک قاشق غذاخوری
کره:
۵۰ گرم
روغن زیتون:
نصف قاشق غذاخوری
پنیر فیلافیلا:
۲۵۰ گرم
نمک، فلفل و زعفران:
به مقدار لازم
 
آماده‌سازی
ابتدا بادمجان‌ها را شسته و بدون آن‌که پوست‌شان را بگیرید، در آب نمک بخوابانید.
 
روی گاز
بعد از ۲ ساعت بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ می‌کنیم. سپس پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و داخل ماهیتابه تفت می‌دهیم تا طلایی و نرم شوند. حالا فلفل دلمه‌ای‌ها را سرخ کرده و بعد از آن قارچ‌ها را با آبلیمو مخلوط کرده و با کره تفت می‌دهیم. در مرحله بعد سوسیس و ژامبون‌ها را هم به مواد اضافه کرده و همراه با رب به مدت ۱۰دقیقه تفت می‌‌دهیم.
سپس عصاره گوشت را در ۲ لیوان آب‌جوش حل کرده و در آخر نمک، فلفل و زعفران را به مواد اضافه می‌کنیم تا بپزند.هنگامی که مواد حاضر شد، یک پیمانه سس سفید را به غذا اضافه کرده و با پنیر فیلافیلا مخلوط می‌کنیم. حالا نوبت قراردادن نان تست‌ها در طبقه وسط فر به مدت ۳ دقیقه است. سپس کمی سیر رنده شده را همراه با نیمی از روغن زیتون مخلوط کرده و روی نان‌ها می‌مالیم.
بعد تمام مواد را به طور مساوی رون نان تُست قرار داده و بادمجان‌های کمی سرخ شده را در لایه بعدی گذاشته و در آخر مقداری پنیر روی بادمجان‌ها می‌پاشیم و به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا پنیرها طلایی رنگ شوند.