تر حلوا

تر حلوا

مواد لازم
آرد برنج: یک پیمانه
شکر: یک پیمانه
هل: یک قاشق چای‌خوری
روغن مایع: سه‌چهارم پیمانه
آب: ۲ پیمانه
گلاب: یک‌چهارم پیمانه
محلول زعفران: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
۱- روغن را در ظرفی ریخته، روی حرارت قرار دهید تا گرم شود، آرد برنج را الک کرده و داخل آن بریزید و مرتب هم بزنید تا طلایی شود.
۲- شکر را با آب مخلوط کرده، روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید شکر حل شود و به جوش آید و بعد گلاب و محلول زعفران را در شربت بریزید.
۳- آرد را بعد از سرخ شدن از روی حرارت برداشته و الک کرده و هل را اضافه کنید.
۴- شربت آماده را به تدریج درون آن ریخته و روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا حلوا صاف و یکدست شده و به اصطلاح به روغن بیفتد.
نکته:
۱- برای خوب شدن حلوا، سرخ شدن آرد مهم است و باید در حدی باشد که رنگ آن طلایی و بوی خامی آرد گرفته شود، در غیر این صورت حلوا خوب روغن نمی‌‌اندازد و خوش‌طعم نمی‌شود.
۲- بعد از ریختن شربت، نباید حلوا را زیاد روی حرارت گذاشت، زیرا شربت می‌سوزد و حلوا خشک و سفت می‌شود.
۳- حلوای گرم را روی نان میکادو بمالید و بلافاصله آن را رول کنید، سپس بعد از خنک شدن برش بزنید.
۴- این حلوا را می‌توان با انواع نان‌ها سرو کرد.