تاس کباب مجارستانی (گولاش مجار)

تاس کباب مجارستانی (گولاش مجار)

Categories: راه اندازی فست فود

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: ۲ عدد، ساطوری۰ گرم، خرد کرده
سیر: ۲ حبه، نصف کرده
دانه زیره سیاه: یک قاشق چای‌خوری
پاپریکا: ۲ قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی درشت: یک عدد، نگینی
آب جوش یا آب گوشت: ۲ لیتر
فلفل دلمه‌ای سبز: یک عدد، خلالی درشت
نصف فلفل دلمه‌ای قرمز: خلالی درشت
سیب‌زمینی: ۴۰۰ گرم، خرد کرده
نمک: به میزان لازم
روش تهیه:
۱- روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۴ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود. سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
۲- گوشت را اضافه کرده و ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ بگیرد و آبش کشیده شود. زیره، پاپریکا و گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و پس از یک دقیقه، آب‌جوش یا آب گوشت را اضافه کنید. هنگامی که به جوش آمد، شعله را کم کنید. در قابلمه را بسته و حداقل ۲ ساعت غذا را بپزید تا گوشت نرم شود.
۳- فلفل دلمه‌ای و سیب‌زمینی را اضافه کنید و ۲۵ دقیقه دیگر غذا را بپزید. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و با نان سیاه یا برنج سرو کنید.
نکات:
۱- بهتر است گوشت را در اندازه‌هایی دوبرابر گوشت قیمه‌ای خرد کنید.
۲- اندازه سیب‌زمینی باید با گوشت یکی باشد.
۳- در زمان اضافه کردن سیب‌زمینی، از قارچ و لوبیاسبز هم می‌توانید استفاده کنید.
۴- گولاش با مرغ و ماهی هم تهیه می‌‌شود. روش پخت کاملا مشابه است، فقط در زمان کوتاه‌تری آماده می‌شود.