بیرتدی کیک

بیرتدی کیک

مواد لازم برای کیک اسفنجی
۶ عدد تخم‌مرغ
۱۵۰ گرم شکر
۸ /۱ ق‌چ وانیل
۱ ق‌چ بیکینگ پودر
۱۵۰ گرم آرد سفید + ۱ ق‌س
۲ ق‌س آب ولرم
مواد لازم برای رویه کیک
۵۰۰ گرم خامه شیرین‌شده
۵۰۰ گرم توت فرنگی
۱۰۰ گرم بادام پرک بوداده
طرز تهیه:
۱٫ تخم‌مرغ‌ها را شکسته، زرده و سفیده آن را از هم جدا کنید و هرکدام را جداگانه در کاسه‌ای بزرگ بریزید.
۲٫ مقدار شکر را نصف کنید. نیمی از شکر را به زرده‌ها اضافه کنید. وانیل را هم افزوده و با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا مخلوط سفیدرنگ شود.
۳٫ باقیمانده شکر را به سفیده‌ها افزوده و باز با همزن بزنید. سفیده‌ها باید آنقدر هم زده شوند تا پوک و سفیدرنگ شوند. آب ولرم را هم در اینجا اضافه کنید.
۴٫ حالا که زرده و سفیده آماده است، آنها را با هم مخلوط کنید. این کار را با لیسک و به آرامی انجام دهید.
۵٫ مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به زرده و سفیده افزوده و به آرامی با لیسک مخلوط کنید. قالب کیک را آماده کرده و مایه کیک را داخل آن بریزید. (قطر قالب استفاده‌شده در اینجا ۲۳ سانتی‌متر است.)
۶٫ فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و بعد قالب کیک را در طبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه حرارت دهید تا کیک بپزد.
۷٫ بعد از پخت کیک قالب را از فر بیرون آورده و کمی صبر کنید تا از حرارت بیفتد.
۸٫ بعد از خنک شدن کیک را از قالب بیرون آورده، روی سطح صافی گذاشته و با کمک چاقوی دندانه‌دار تیغه‌بلندی، کیک را از قطر به سه قسمت تقسیم کنید.
۹٫ روی لایه آخر مقداری خامه شیرین‌شده ریخته و با لیسک صاف کنید، لایه دوم کیک را گذاشته و همین عمل را انجام دهید.
۱۰٫ روی لایه آخر کیک و کنار‌ها را با خامه شیرین‌شده بپوشانید. توت‌فرنگی‌ها را شسته و برش بزنید.
۱۱٫ با قاشق خامه روی کیک را حالت داده و روی سطح خامه را با برش‌های توت‌فرنگی به شکل دلخواه بپوشانید. دور کیک را با بادام پرک تزیین کرده و سرو کنید.
یه جور دیگه
– شما می‌توانید روی خامه لابه‌لای کیک هم برش‌های توت فرنگی بچینید.
فوت و فن
– این کیک در ظرف دربسته در یخچال به مدت یک هفته قابل نگه‌داری است. اگر می‌خواهید توت فرنگی‌ها خوش‌رنگ و تازه بمانند، روی آنها را با قلم‌مو، بریلوی شفاف بمالید.