بلدرچین بریانی باسس کره

بلدرچین بریانی باسس کره

Categories: راه اندازی فست فود

مواد لازم برای ۲ نفر
 
۴ عدد بلدرچین
۵ ق س زعفران آب کرده
به میزان لازم نمک و فلفل سیاه
۵ ق س روغن‌ زیتون
۵ عدد سیر خرد شده
۱ عدد پیاز
۱ عدد فلفل دلمه‌ای
۱ عدد سیب‌ زمینی
 
مواد لازم برای سس کره
 
۵۰ گرم کره
۵ ق س آب‌ لیموی تازه
۱ ق چ زعفران آب کرده
به میزان لازم فلفل سیاه و نمک
 
طرز تهیه:
 
۱. در یک ظرف مناسب بلدرچین‌ها را به زعفران آب کرده، روغن زیتون، فلفل سیاه، نمک و سیر خوب آغشته کنید، سپس آن را به مدت ۳ ساعت کنار بگذارید تا بلدرچین‌ها کاملاً مزه دار شوند.
 
۲. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. ظرف مخصوص فر را چرب کنید. سیب‌زمینی و پیاز را بعد از شست‌وشو پوست بگیرید، سپس آنها را به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را هم بشویید و آن را هم خرد کنید.
 
۳. حالا سیب‌زمینی، پیاز و فلفل دلمه‌ای را داخل ظرف قرار دهید، سپس بلدرچین‌ها را داخل ظرف بچینید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید. حالا ظرف را داخل فر به مدت یک ساعت قرار دهید.
 
۴. در ده دقیقه آخر فویل را بردارید و گریل را روشن کنید تا بلدرچین‌ها طلایی شوند. در انتها سس را روی خوراک بلدرچین بریزید و سرو کنید.
دستور تهیه سس کره
برای تهیه سس، کره را با آب‌لیمو، نمک، فلفل سیاه و زعفران در یک قابلمه مناسب بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانی که کره آب‌شده و مواد باهم مخلوط شوند. قبل از اینکه مواد جوش بیاید، قابلمه را از روی حرارت بردارید.