باقلوای مجلسی

باقلوای مجلسی

مواد لازم:
آب ولرم:۳ قاشق سوپ خوری روغن اب کرده:یک و نیم قاشق سوپ خوری زرده:۱ عدد آرد:به میزان لازم
مواد میانی :
قند بادام ۱۸۰ گرم پودر پسته ۳۵۰ گرم پودر زعفران ۴ قاشق پودر هل ۲ قاشق
شربت :
گلاب ۱ پیمانه شکر ۱ پیمانه
روش تهیه :
۱ .ظرف را خشک کرده پر از قند بادام می کنیم ، صاف می کنیم تا مقدار لازم قند بادام مشخص شود.
۲٫قالب را چرب می کنیم . خمیر را یک لایه ته قالب می اندازیم . قند بادام را ۵ بخش کرده ، ۱ قسمت قند بادام را روی خمیر ریخته ( رنگ سفید) و با کف دست می فشریم . قند بادام بخش دوم را زعفرانی کرده ( زعفران خیلی غلیظ) و مخلوط می‌کنیم به طوری که حالت پودر باشد .
۳٫ مواد زعفرانی را ریخته و صاف می‌کنیم.قسمت سوم قند بادام را سفیدمی‌ریزیم و صاف می‌کنیم. حال هل را روی همه مواد الک کرده و قسمت چهارم قند بادام را می‌ریزیم.قسمت پنجم را فقط پودر پسته می‌ریزیم و با یک گوشکوب صاف
می‌کنیم. مقداری روغن آب کرده روی خمیر می‌ریزیم.
۴٫خمیر را روی تابه می‌اندازیم و از اطراف با انگشت خمیر را می‌چسبانیم و اضافه ها را برش می زنیم.
۵٫در فر ۱۶۰ درجه اول برای ۳۰ دقیقه و سپس یک فویل یا سینی روی آن گذاشته و دوباره ۳۰ دقیقه با درب بسته در ۱۰ دقیقه آخر روی آن را روغن آب کرده می‌ریزیم . باز درب را بسته و در فر می‌گذاریم.