اورنج وانیلا کرم

اورنج وانیلا کرم

موادلازم:
پودر ژله پرتقال: یک بسته
آب سرد: یک پیمانه
آب داغ: یک پیمانه
زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
شکر: ۱۰۰ گرم
شیر: ۱۶۰ میلی‌لیتر
آب‌پرتقال تازه: ۸۰میلی‌لیتر
خامه فرم‌گرفته: ۳۰۰ گرم
وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری یا اسانس پرتقال یک قطره
پوست پرتقال رنده شده: یک قاشق چای‌خوری
پودر ژلاتین: یک قاشق ‌سوپ‌‌خوری سرصاف
فیله پرتقال یک عدد
روش تهیه:
۱- پودر ژله پرتقال را طبق دستورالعمل با یک لیوان آب‌جوش و سپس آب سرد مخلوط کرده، به آن فیله پرتقال اضافه کنید و در ظرف مورد نظر بریزید. در یخچال قرار دهید تا ببندد.
۲- پودر ژلاتین را روی آب پرتقال بپاشید و اجازه دهید تا حالت اسفنجی به خود بگیرد سپس روی بخار آب قرار دهید تا شفاف شود.
۳- زرده تخم‌مرغ، شکر، وانیل یا اسانس را با همزن برقی به مدت ۳ دقیقه بزنید تا مخلوط شود.
۴- شیر را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود حین هم زدن به مایه زرده اضافه کنید.
۵- ظرف را روی حرارت گذاشته مدام هم بزنید تا کمی غلیظ شود. نباید جوش بیاید. حدود ۳دقیقه کافی است.
۶- محلول ژلاتین را به مواد اضافه کنید. خامه شیرین شده را بزنید تا فرم بگیرد، سپس به آرامی به مایه اضافه کنید تا یکدست شود.
۷- کرم خنک‌شده را روی ژله بسته شده درون قالب بریزید و دوباره در یخچال بگذارید.
نکات آشپزی
۱- این دسر را با ژله لیمو و آبلیمو نیز می‌توان تهیه کرد.
۲- وقتی ژله پرتقال را در ظرف می‌ریزید می‌توانید ظرف را یک‌طرفی قرار دهید تا کج ببندد و بعد کرم را رویش بریزید.
یا می‌توانید ژله را ته قالب ریخته پس از بستن، کرم را روی‌آن بریزید.