ابعاد و استانداردهای کانتر در فست فود

ابعاد و استانداردهای کانتر در فست فود

Categories: راه اندازی فست فود

ابعاد و استانداردهای کانتر در فست فود

ابعاد و استانداردهای کانتر در فست فود
یکی از بخش های بسیار مهم در فست فود کانتر می باشد.
کانتر به محوطه جلوی آشپزخانه که در تعامل با مشتریان فست فود یا رستوران می باشد، گفته می شود.
کانتر به محلی گفته می شود که صندوقدارها و پرسنل بک در آن حضور دارند، که ضمن سفارش گیری از مشتریان غذا را برای آنها درون سینی ها می چینند.
همانطور که می دانید غذا در آشپزخانه فست فود آماده می شود و برای ارائه به مشتریان در کانتر قرار می گیرد، یعنی مرغ سوخاری درون دیس پلی موجود در کانتر قرار دارد در صورت که در دستگاه سرخ کن هنی پنی که درون آشپزخانه قرار دارد پخته می شود.
وقتی که مشتری سفارش خود را ثبت می کند کانتر کار بنا به فیش صادر شده محصولات را به مشتری تحویل می دهد.
کانتر در فست فودها از یک میز تشکیل شده است که روی آن کامپیوتر و ادوات صندوق قرار گرفته است.
در اینجا قصد داریم به مطالب مربوط به کانتر بپردازیم:

ابعاد و استانداردهای کانتر در فست فود

ابعاد و استانداردهای کانتر در فست فود


 

ابعاد و استانداردهای کانتر در فست فود

  • ابعاد کانتر: کانتر در حقیقت یک کابینت است که جلوی آن به پرسنل فست فود و پشت آن به مشتریان می باشد. طول کانتر معمولا بر اساس فضای موجود محاسبه می گردد، شایان ذکر است که هر چقدر طول کانتر بزرگتر باشد، کار برای پرسنل فست فود راحت تر است.

و اما در مورد عرض آن ابعاد استاندارد ۶۵ سانتیمتر می باشد.
با افزایش عرض کانتر کار برای پرسنل سخت می شود و با کاهش آن فضای مورد نظر برای ارائه سرویس مطلوب به مشکل بر میخورد.
ارتفاع مطلوب برای کانتر بین ۹۰ تا ۱۱۰ سانت می باشد.
البته ۹۰ سانتیمتر برای کانتر بسیار مطلوب می باشد.
ولی از نظر زیبا شناختی و مسائل مربوط به دکوراسیون با مشکلات زیادی روبرو می شود.
لذا پیشنهاد ما این است که شما از ابعاد ۱۱۰ سانت برای ارتفاع کانتر استفاده نمایید.

ابعاد و استانداردهای کانتر در فست فود

  • جنس کانتر: کانترها را معمولا از جنس MDF می سازند، زیرا این متریال هم تنوع رنگ دارد و هم امکان کار دکوراتیو دارد. این ویژگی ها به همراه قیمت مناسب MDF  باعث شده است که این متریال یکی از پر استفاده ترین متریال موجود در ساخت کانتر باشد. البته برای سطح روی کانتر بهتر است از سنگ کورین استفاده نمایید، زیرا هم دارای مقاومت و هم دارای زیبایی منحصر به فردی می باشد.

ابعاد و استانداردهای کانتر در فست فود

  • چیدمان روی کانتر: یکی از فضاهای بسیار مهم بر روی کانتر محل قرار گیری صندوق می باشد. بدیهی است که مشتریان برای دادن سفارش جلوی صندوق تجمع می نمایند، لذا بهتر است که شما محل قرار گیری صندوق را در مکانی در نظر بگیرید که با تجمع مشتریان به مشکل نخورید. بهتر است که صندوق در وسط قرار نگیرد، زیرا باعث اختلال در سرویس دهی می شود.

ابعاد و استانداردهای کانتر در فست فود

  • طبقات کانتر: طبقه بندی کانتر بسیار مهم و حائز اهمیت می باشد. زیرا فضا در این مکان بسیار پر اهمیت و نقش بسزایی در سرعت سرویس دهی دارد. ما در ادامه پیشنهاداتی در این حوزه به کسانی که قصد راه اندازی فست فود را دارند می کنیم.بهتر از زیر صندوق سه عدد کشو در بیاورید تا صندوقدار شما لوازم مربوط به صندوق را درون آن قرار دهد، این لوازم شامل کاغذ پرینتر و … می باشد.بهتر است زیر کانتر درب نگذارید، زیرا درب باعث کاهش سرعت شما می شود.بهتر است کانتر را به دو طبقه تقسیم کنید، در صورت تقسیم کانتر به دو طبقه شما می توانید استفاده بهینه ای از کانتر بنمایید.
ابعاد و استانداردهای کانتر در فست فود

ابعاد و استانداردهای کانتر در فست فود


گروه IRANHFC  وارد کننده و تولید کننده تجهیزات آشپزخانه های فست فود  با ارائه خدمات حرفه ای در حوزه راه اندازی فست فود و رستوران پیشرو و نو آور در این صنعت می باشد.