گشنیزپلو با کوفته قلقلی


مواد لازم :

برنج

یک کیلوگرم

گوشت قلقلی سرخ شده

نیم کیلوگرم

گشنیز خرد شده

یک کیلوگرم

روغن و نمک و برگ کاهو

به میزان لازم

تخم گشنیز آسیاب شده

دو قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه :

* برنج را خیس کرده، آبکش می کنیم.

* ته قابلمه برگ های کاهو گذاشته، سپس لابه لای برنج، گشنیز و گوشت قلقلی ریخته (مقداری از گوشت را برای تزئین نگه می داریم) و برنج را دم می کنیم.

* برای تهیه ی گوشت قلقلی کمی پیاز را با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم.

* در اواخر طبخ برنج کمی گشنیز خشک کوبیده ریخته تا پلو خوش طعم شده و عطر خوبی داشته باشد.