کیک شکلات تلخ + کره توت فرنگی


کیک شکلات تلخ + کره توت فرنگی

تعداد: ۱۶ نفر
زمان تهیه: ۶۰ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
زمان سرد شدن: ۶۰ دقیقه

مواد لازم

۱٫۵ پیمانه آب
۳ پیمانه شکر (۵۶۷ گرم)
۲ ۱/۴ پیمانه آرد کامل (۲۸۱ گرم)
۱٫۵ پیمانه پودر کاکائو
۲ ۱/۴ قاشق چایخوری جوش شیرین
۱ ۱/۴ قاشق چایخوری جوش شیرین
۳ عدد تخم مرغ درشت
۱٫۵ پیمانه شیر چرب
۳/۴ پیمانه روغن کانولا یا زیتون
کره توت فرنگی تازه*

طرز تهیه

۱٫ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. کف قالب را با روغن چرب کنید و یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید.

۲٫ در یک قابلمه آب را بگذارید بجوشد.

۳٫ در یک کاسه بزرگ، شکر، آرد، کاکائو، جوش شیرین، نمک و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کنید.

۴٫ در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را به مواد خشک اضافه کنید. دایره وار مواد را هم بزنید. آب داغ را اضافه کنید و هم بزنید.

۵٫ مواد را درون قالب بریزید به طوری که فقط دوسوم آن را پر کند. حدود ۳۰ دقیقه آن را در فر بپزید. پس از پخت، کیک را به مدت ۱۰ دقیقه روی توری بگذارید تا خنک شود. سپس، یک لایه سلفون روی آن بکشید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.

کره توت فرنگی تازه

مواد لازم

۸ عدد سفیده تخم مرغ
۱٫۵ پیمانه شکر (۳۰۰ گرم)
نصف قاشق چایخوری کرم تارتار
۱/۴ قاشق چایخوری نمک
۵۰۰ گرم کره خرد شده
یک عدد وانیل
دو قاشق چایخوری وانیل
۱٫۵ پیمانه توت فرنگی تازه خرد شده

طرز تهیه

۱٫ در یک کاسه پیرکس بزرگ، سفیده های تخم مرغ را هم بزنید. سپس شکر، کرم تارتار و نمک را اضافه کنید. کاسه را روی قابلمه آب در حال جوش بگذارید و مواد را مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود.

۲٫ سپس از روی حرارت بردارید و با هم‌زن دستی با سرعت زیاد هم بزنید. کره را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط نرم شود. مواد را تا زمانی هم بزنید که نرم شوند. سپس دانه وانیل و خود وانیل را اضافه کنید.

۳٫ توت فرنگی ها را داخل غذاساز بریزید تا کاملا پوره شوند. سپس آن را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. این خامه را روی کیک بمالید و سرو کنید.