کیک شکلاتی و روکش شکلاتی


کیک شکلاتی و روکش شکلاتی

• تعداد: ۱۲ نفر
• زمان تهیه: ۲۰ دقیقه
• زمان پخت: ۵۵ دقیقه
• زمان سرد شدن: ۱ ساعت

مواد لازم

• ¾ پیمانه کره
• ۳ عدد تخم‌مرغ
• یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• ¾ پیمانه آرد کامل
• ۱/۳ پیمانه شیرخشک
• یک قاشق چایخوری جوش‌شیرین
• نصف قاشق چایخوری نمک
• ۱۱۰ گرم شکلات تلخ خرد شده
• یک پیمانه شکر سفید
• ¾ پیمانه شکر قهوه‌ای
• ۱٫۵ قاشق چایخوری وانیل
• ۱ ۱/۴ پیمانه آب
• یک قاشق غذاخوری شیرخشک
• یک قاشق غذاخوری آب
• ¾ پیمانه شکلات نیمه تلخ
• ۱/۳ پیمانه کره
• یک قاشق غذاخوری شیره ذرت

طرز تهیه

۱٫ تخم‌مرغ و ¾ پیمانه کره را به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. در این فاصله، قالب کیک را چرب کنید. روی آن پودر کاکائو بپاشید. قالب را خوب تکان دهید تا پودر کاکائو همه سطح آن را بپوشاند و پودر اضافه را خالی کنید. در یک کاسه متوسط، آرد، ۱/۳ پیمانه شیرخشک، جوش‌شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۲٫ در کاسه مناسب مایکروفر، شکلات تلخ را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه با درجه ۱۰۰ درصد آب کنید. آن را هم بزنید تا کاملا ذوب شود.

۳٫ فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه بزرگ، ¾ پیمانه کره را با هم‌زن برقی ۳۰ ثانیه هم بزنید. شکر سفید و قهوه‌ای را اضافه کنید. آنها را خوب هم بزنید سپس تخم‌مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. شکلات آب شده و وانیل را اضافه کنید و سپس به آرامی مخلوط آرد و ۱ ۱/۴ پیمانه آب را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کاملا یکدست و لطیف شوند.

۴٫ آنها را داخل قالب بریزید و به مدت ۵۵ تا ۶۰ دقیقه در فر بپزید. پس از پخت، کیک را ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.

۵٫ در این فاصله، برای تهیه روکش شکلاتی در یک قابلمه متوسط، یک قاشق غذاخوری شیرخشک و یک قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید تا شیرخشک حل شود. شکلات نیمه تلخ، ۱/۳ قالب کره و شیره ذرت را اضافه کنید. آنها را روی حرارت ملایم هم بزنید تا مایه لطیفی به دست بیاید. آن را داخل کاسه بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد. سپس آن را روی کیک آماده شده بریزید و سرو کنید.