کوکی شکلاتی ترک خورده


کوکی شکلاتی ترک خورده

مواد لازم
کره: ۴ قاشق غذاخوری (۵۶ گرم)
شکلات تلخ و شیرین: ۸ اونس (۲۳۰ گرم)
شکر: یک‌دوم فنجان (۱۰۰ گرم)
تخم‌مرغ: ۲عدد
وانیل: ۲ قاشق چای‌خوری
آرد: یک‌دوم فنجان (۱۹۵ گرم)
نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
بیکینگ‌پودر: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
پودرقند: یک فنجان (۱۱۰ گرم)

روش تهیه:

۱- در یک کاسه شکلات‌ها و کره را ریخته و روی بخارآب، مواد را آب کرده و با هم مخلوط می‌کنیم سپس آن‌ را از روی بخار برداشته می‌گذاریم در دمای اتاق خنک شود.

۲- در مخلوط‌کن تخم‌مرغ‌ها و شکر را ریخته و هم می‌زنیم تا زمانی که سفید و یکدست شوند (۳ تا ۵ دقیقه) سپس وانیل را اضافه کرده و دوباره هم می‌زنیم.

۳- شکلات‌ها را به مایه درون مخلوط‌کن اضافه کرده و هم می‌زنیم.

۴- در یک کاسه مواد خشک (آرد، نمک و بیکینگ‌پودر) را با هم مخلوط کرده و داخل مخلوط‌کن ریخته و با بقیه مواد داخل آن مخلوط می‌کنیم.

۵- مواد را درون کاسه‌ای ریخته، روی آن را با سلفون می‌پوشانیم و درون یخچال می‌گذاریم (۲ تا ۳ ساعت).

۶- فر را روشن کرده و دردمای ۳۲۵ درجه فارنهایت (۱۶۵ درجه سانتی‌گراد) قرار می‌دهیم.

۷- مواد را از یخچال درآورده و با یک اسکوپ بستنی یا قاشق، مقداری از مواد را برداشته برکف دست می‌گذاریم و بین ۲ دست کاملا گرد می‌کنیم (به اندازه توپ پینگ‌پنگ) و درون پودرقند انداخته و می‌چرخانیم تا پودرقند به تمام نقاط توپ شکلاتی چسبیده شود.

۸- کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و توپ‌های شکلاتی را با فاصله درون آن گذاشته و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه درون فر قرار می‌دهیم.

فوت قنادی

زمانی که توپ‌های شکلاتی ترک خوردند و شکلات داخلی آن‌ها نمایان شد می‌توانید سینی را از فر در بیاورید.