کلم و خواص آن


با مصرف کلم، چاقی را از خود دور کنید. تحقیقات نشان داده است که وجود ماده ای به نام “تارتاریک اسید” در کلم، باعث می شود از تبدیل قند و کربوهیدرات ها در بدن به چربی جلوگیری شود.

۱۰۰ گرم کلم، فقط ۲۵ کالری دارد و از آنجا که فاقد چربی اشباع و کلسترول و دارای مقدار زیادی فیبر می باشد، پس برای کاهش وزن بسیار مفید است.

آیا خوردن سوپ کلم باعث لاغری می شود؟
شاید شنیده باشید که اجرای رژیم لاغری با سوپ کلم بسیار موفقیت آمیز است و به سرعت وزن بدن کم می شود. اما این کمبود وزن به علت از دست دادن آب و بافت عضلانی می باشد، نه به علت از دست دادن چربی های ذخیره شده در بدن. لذا با رها کردن این رژیم، فرد دوباره به همان وزن قبلی خود برمی گردد.

رژیم کاهش وزن، فقط با مصرف سوپ کلم خوب نیست، زیرا این رژیم حاوی مقدار بسیار کمی پروتئین، کربوهیدرات و چربی های لازم می باشد. بنابراین فقط با خوردن این سوپ، شاید لاغر شوید، ولی نمی توانید سلامتی خود را حفظ کنید.

رژیم لاغری صحیح آن است که همه مواد غذایی را در حد متعادل داشته باشد و به همراه آن نیز باید ورزش کرد تا شخص احساس گرسنگی و کسالت نکند.

با اجرای چنین رژیمی شاید در مدت زمان طولانی به وزن دلخواه و مناسب خود برسید، اما وزن تان به حالت اول برنمی گردد و سلامتی تان نیز آسیبی نمی بیند.

نکاتی هنگام مصرف کلم
* کلم موجب کاهش جذب یُد می شود

به طور کلی، کلم جزء مواد گواتروژن است و زیاد مصرف کردن آن ممکن است باعث ایجاد مشکلات تیروئید (گواتر) شود. بنابراین در مصرف آن زیاده روی نکنید. همچنین بیماران مبتلا به کم کاری تیروئید باید از مصرف آن خودداری کنند.

 

* جلوگیری از بین رفتن رنگ کلم قرمز

کلم قرمز دارای رنگدانه هایی است که تحت تاثیر محیط قلیایی یا اسیدی و همچنین در هنگام پخت، رنگش زود تغییر می کند.

اگر می خواهید کلم قرمز، رنگ خود را در زمان پخت از دست ندهد، به آن مقداریسرکه و یا آب لیمو اضافه کنید و از چاقوهایی با تیغه ی استیل برای بریدن آن استفاده کنید.

 

* کاهش بوی کلم

برای کم کردن بوی کلم، می توانید در هنگام پخت، مقداری پوست گردو و یا یک ساقه کرفس را به مواد درون قابلمه بیافزایید.

همچنین، می توانید مقداری زیره و یا رازیانه قبل از پخت به آن اضافه نمایید.

* تاثیر کلم در ایجاد نفخ

از ظروف استیل برای پخت کلم استفاده کنید. با این ظروف ویتامین ها و مواد مغذی آن از بین نمی رود. به علاوه، در اثر مصرف آن دچار گاز معده و نفخ نمی شوید.

درمان امراض با کلم
* کلم بهترین دارو برای رفع یبوست است.

* روی کلم قطعه قطعه شده، آب داغ بریزید. سپس آن ها را له کنید. این مرهمی است برای درد بدن، ورم و درد مفاصل.

* برگ های کلم را ریز کنید و به آن آب بیفزایید. سپس آنها را در یک پارچه بریزید و بر محل درد بگذارید. این مرهمی است برایدردهای واریسی و زخم پا.
* برگ های کلم به خاطر دارا بودن سولفور، هم برای درمان ناراحتی های پوستی و هم برای تولید گرما در بدن مفید هستند.

* کلم رنده شده و آب پز شده با سرکه، برای درمان یبوست به کار می رود.

* کلم برای بهبود کولیت(ورم و التهاب روده بزرگ) نیز استفاده می شود. برای این کار ۶۰ گرم کلم را با نیم لیتر آب به مدت ۱ ساعت بجوشانید و روزانه نصف لیوان از این آب را بنوشید.

*۲۵۰ گرم از برگ های کلم را خرد کنید و با ۲۵۰ میلی لیتر آب نارون کوهی مخلوط کنید و به آن ۲ قطره آب لیمو بیفزایید.

این محلول را در طول شب و روز می توانید بر روی صورت خود بگذارید تا جوش های صورت از بین بروند.

* عصاره ی کلم برای بهبود سرفه، آسم و برونشیت مفید است.