کباب مرغ باعسل وخردل


کباب مرغ باعسل وخردل

▪ مواد لازم :
ران یا سر سینه درسته: ۱۵۰۰ گرم
فلفل سیاه: یک دوم قاشق مرباخوری
روغن زیتون یا مایع: یک چهارم فنجان
آب سیب یا سرکه: یک دوم فنجان
عسل: یک چهارم فنجان
خردل: یک چهارم فنجان
نمک: یک چهارم قاشق مرباخوری
سیر له شده: ۴ حبه
گوجه ، قارچ و فلفل دلمه ای: به میزان لازم

 

▪ روش تهیه :
مرغ ها را در نایلونی محکم بریزید و نایلون را در بشقابی بگذارید. آب سیب، روغن، خردل، عسل، نمک، فلفل و سیر را مخلوط کرده و روی مرغ ها بریزید. مواد را خوب زیر رو کنید و در نایلون را ببندید و ۸ تا ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید. گهگاهی مرغ ها را به هم بزنید. سپس گوشت را از مایه در آورید و مواد را نگهدارید. ظرف نسوزی را وسط زغال ها بگذارید. پنجره سیمی را روی منقل بگذارید. مرغ ها را روی آن بچینید تا روغن مرغ در ظرف بریزید و پخت غیرمستقیم صورت گیرد. حدود یک ساعت کباب کنید. طرف استخوانی قطعات مرغ را زیر قرار دهید یا در فر از قبل گرم شده روی پنجره فر بگذارید و با حرارت متوسط کباب کنید. در هر صورت پس از ۳۰دقیقه روی مرغ ها کمی از مواد داخل نایلون بمالید و بقیه مواد را دور بریزید. اگر مایل بودید این کباب را با کباب سبزی ها سرو کنید. (۴ نفر)