کاپ کیک موکا و موز


کاپ کیک موکا و موز

• تعداد: ۲۴ عدد کاپ‌کیک
• زمان آماده سازی: ۴۰ دقیقه
• زمان پخت: ۱۸ دقیقه در ۳۵۰ درجه فارنهایت

مواد لازم

• ۲۳۰ گرم پنیر خامه ای
• ۳ عدد تخم مرغ
• ۲ ¼ پیمانه آرد کامل
• ۱٫۵ پیمانه شکر سفید
• ۱٫۵ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• یک قاشق چایخوری نمک
• ¼ پیمانه شکر
• ۱٫۵ قاشق چایخوری پودر اسپرسو
• نمک دریایی
• ۵۷ گرم شکلات نیمه تلخ، آب شده
• یک پیمانه موز، له شده
• ¾ پیمانه کره
• یک قاشق چایخوری وانیل
• خامه موز*
• پودر کاکائوی تلخ

طرز تهیه

۱٫ به مدت ۳۰ دقیقه پنیر خامه ای و تخم مرغ را در دمای اتاق بگذارید. قالب های مافین را چرب کنید و کنار بگذارید. در کاسه همزن برقی، آرد، ۱٫۵ پیمانه شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نصف قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۲٫ فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه متوسط، پنیرخامه ای و ¼ شکر را با همزن برقی با سرعت متوسط هم بزنید. سپس یکی از تخم مرغ ها، پودر اسپرسو و نمک دریایی را اضافه کنید. سپس، شکلات آب شده را اضافه کنید. هم بزنید و کنار بگذارید.

۳٫ شیر ترش، موز له شده، کره و وانیل رابه مخلوط آرد اضافه کنید. با همزن برقی و سرعت پایین خوب هم بزنید دو تخم مرغ باقی مانده را اضافه کنید و با سرعت متوسط هم بزنید.

۴٫ یک قاشق پر مایع مافین را داخل قالب ها بریزید. سپس یک قاشق سرخالی مخلوط پنیر خامه ای اضافه کنید و دوباره از مایع مافین روی آن بریزید. دوسوم حجم قالب ها را پر کنید.

۵٫ به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیه در فر بپزید و پس از ۵ دقیقه که کمی خنک شد، خامه موز روی آن بریزید و کمی پودر کاکائو بپاشید.

۶٫ برای تهیه خامه موز* به نصف پیمانه کره، نصف پیمانه موز له شده، ۷ پیمانه شکر سفید، یک قاشق غذاخوری شیر و دو قاشق چایخوری وانیل نیاز دارید.

۷٫ ۳۰ دقیقه کره را در دمای اتاق بگذارید. در یک کاسه متوسط کره را با هم زن برقی هم بزنید تا نرم شود. موز را اضافه کنید. به تدریج سه پیمانه شکر اضافه کنید. سپس شیر و وانیل را اضافه کنید. در آخر باقی مانده شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلیظ شود.