چیز کیک برانیز


چیز کیک برانیز

مواد لازم:
کره خرد شده: ۱۲۵ گرم
شکلات سیاه:۱۵۰ گرم
تخم‌مرغ: یک عدد
شکر: ۱۵۰ گرم
آرد:۱۵۰ گرم
بیکینگ پودر:. یک‌دوم قاشق چای‌خوری
مواد لازم رویه:
آب: ۱/۲ پیمانه
ژلاتین:۶ قاشق چای‌خوری
پنیر خامه‌ای:۳۵۰ گرم
شکر: ۹۰ گرم
خامه:۳۰۰ گرم
انار: ۲ عدد
روش تهیه:

۱- قالبی مربع شکل و به ابعاد ۲۰ ×۲۰ سانتی متر را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید، به‌صورتی که از اطراف حدود ۵ سانتی‌متر بلندتر باشد.

۲- کره و شکلات را روی حرارت بگذارید تا صاف و یکدست شود.

۳- تخم‌مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا غلیظ شود و مخلوط شکلات ذوب‌شده و سردشده را به آن بیفزایید.

۴- حالا آرد و بیکینگ‌پودر را با هم الک و به مایه اضافه کنید.

۵- مایه را داخل قالب بریزید و در فر گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و به‌مدت ۲۰‌دقیقه بپزید.۶- آن‌گاه مواد رویه را روی برانیز بریزید و به‌مدت ۳ ساعت در یخچال بگذارید.

روش تهیه رویه:

پنیر خامه‌ای و شکر را با همزن برقی بزنید. سپس ژلاتین حل‌شده را به همراه خامه فرم گرفته به مخلوط بیفزایید. آن‌گاه دانه‌های انار را اضافه کرده، بعد از مخلوط کردن داخل قالب ریخته و روی آن را صاف کنید و در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.