چکین ماسالا(هندی)


مواد لازم
فیله سینه مرغ خرد شده:
۲عدد

پیاز متوسط:
۱ عدد

گوجه:
۲ عدد

فلفل سبز :
۲ عدد

زیره سبز:
یک چهارم قاشق چایخوری

پودر فلفل:
یک چهارم قاشق چایخوری

زرد چوبه:
یک چهارم قاشق چایخوری

روغن زیتون:
۳ قاشق سوپخوری

برگ گشنیز برای تزئین:
مقداری

زنجبیل تازه ریز شده:
۱ قاشق چایخوری

سیر ریز شده:
۲ قاشق چایخوری

فلفل قرمز خشک شده:
۱ عدد

تخم گشنیز:
۲ قاشق چایخوری

ادویه هندی:
یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه
ابتدا در یک ظرف کوچک تخم گشنیز و فلفل قرمز خشک را مقدار روی حرارت تفت می دهیم. سپس زنجبیل ، سیر ، تخم گشنیز و فلفل قرمز خشک را کاملا له می کنیم تا به یک شکل در بیاید. روغن زیتون را در ماهیتابه می ریزیم ، زیره را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم . پیاز را اضافه می کنیم تا در روغن خوب سرخ شود و طلایی رنگ شود. فلفل سبز را اضافه می کنیم به پیاز و همراه با پیاز کمی تفت می دهیم. سسی که درست کردیم را به همراه پودر فلفل و زرد چوبه و نمک به پیاز اضافه می کنیم. گوجه های خرد شده را اضافه می کنیم و روی شعله ملایم می گذاریم تا گوجه آب بیندازد و مرغ را به همراه ۱ پیمانه آب به سسی که آماده شده اضافه می کنیم . در ظرف را گذاشته و شعله را ملایم کرده منتظر می مانیم تا مرغ خوب پخته شود و آب غذا کشیده شود و غذا به روغن بیفتد. به مدت ۵ دقیقه مرغها را در روغن غذا سرخ و در ظرف کشیده و با برگهای گشنیز تزئین می کنیم و میل می کنیم.