چه مقدار کافئین در یک فنجان قهوه وجود دارد؟


شما می توانید انتظار دریافت حدود ۹۵ میلی گرم کافئین از یک فنجان متوسط قهوه داشته باشید. با این حال، این مقدار بین نوشیدنی های قهوه های مختلف متفاوت است و می تواند از صفر تا بیش از ۵۰۰ میلی گرم متغیر باشد این یک راهنمای دقیق در محتوای کافئین از انواع و مارک های قهوه متفاوت است.

 

چه فاکتورهایی بر محتوای کافئین اثر دارد؟
محتوای کافئین قهوه بستگی به عوامل بسیاری، از جمله: نوع دانه های قهوه در انواع بسیاری از دانه های قهوه در دسترس است که به طور طبیعی ممکن است دارای مقادیر مختلف کافئین باشند سرخ کردن :نوع سرخ شده روشن تر دارای کافئین بیش از نوع سرخ شده تیره تر دارد اگر چه نوع سرخ شده روشن تر دارای عطر و طعم عمیق تر است  نوع قهوه: محتوای کافئین می تواند به طور قابل توجهی در  بین قهوه طبیعی دم کرده، اسپرسو، قهوه محلول و قهوه بدون کافئین متفاوت باشد.

چگونه مقدار کافئین در یک فنجان قهوه است؟
عامل تعیین کننده اصلی محتوای کافئین نوع قهوه ای است که شما در حال نوشیدن هستید.
قهوه دم کرده
قهوه دم کرده رایج ترین روش قهوه در ایالات متحده و اروپا است.
همچنین به عنوان قهوه طبیعی شناخته شده است دم کردن قهوه با ریختن آب گرم و یا جوش بر دانه های گرد قهوه، معمولاً با یک فیلتر موجود ساخته شده است.
یک فنجان قهوه دم کرده (۸ اونس) شامل حدود ۷۰ – ۱۴۰  میلی گرم و یا در حدود ۹۵ میلی گرم کافئین به طور متوسط دارد.
قهوه اسپرسو
اسپرسو با اعمال فشار یک مقدار کمی از آب گرم یا بخار، از طریق دانه های قهوه گرد ریز ساخته شده است.
اگر چه اسپرسو است بیشتر کافئین در هر حجم از قهوه به طور منظم، معمولا شامل کمتر در هر وعده، از وعده اسپرسو تمایل به کوچک است.
یک جرعه اسپرسو به طور کلی در حدود ۳۰ – ۵۰  میلی لیتر(۱ – ۱٫۷۵  اونس) و شامل حدود ۶۳ میلی گرم کافئین است.
بنابراین یک جرعه اسپرسو شامل تقریباً  ۱۲۵میلی گرم کافئین است.
اسپرسو اساس نوشیدنی ها است
بسیاری از نوشیدنی های قهوه محبوب از اسپرسو مخلوط با انواع مختلف و مقداری شیر ساخته شده است.
این نوشیدنی ها عبارت از lattes، cappuccinos، macchiatos و Americanos می باشد.
از آنجا که شیر حاوی هیچ گونه کافئین اضافی نیست این نوشیدنی حاوی همان مقدار کافئین به عنوان اسپرسو است.
در مقدار (کوچک) شامل حدود ۶۳ میلی گرم به طور متوسط، و مقدار (بزرگ) شامل حدود ۱۲۵ میلی گرم کافئین است.
قهوه فوری
قهوه فوری از قهوه دم کرده که به روش فریز یا اسپری خشک شده ساخته شده است به طور کلی در تکه های خشک بزرگ که در آب حل می شود.
برای آماده سازی قهوه های فوری، به سادگی یک یا دو قاشق چای خوری قهوه خشک را با آب گرم مخلوط کنید هیچ نیازی به دم کردن وجود ندارد.
قهوه فوری معمولاً حاوی کافئین کمتری از قهوه معمولی است با یک فنجان۸  اونسی  ۲۳۷ میلی لیتر که حاوی حدود ۳۰ – ۶۰ میلی گرم کافئین است.
قهوه بدون کافئین
اگر چه نام ممکن است فریب دهنده باشد قهوه بدون کافئین به طور کامل فاقد کافئین نیست.
و ممکن است حاوی مقادیر مختلفی از کافئین، از ۰ – ۷  میلی گرم در هر فنجان و با یک فنجان متوسط حاوی ۳ میلی گرم است.
با این حال، برخی از گونه ها ممکن است مقدار و حتی کافئین بالاتر، بسته به نوع قهوه، روش کافئین زدایی و اندازه فنجان دارد.

چه برندهای تجاری کافئین بیشتری هستند؟
برخی از مارک های تجاری قهوه، حاوی کافئین بیشتری از قهوه دم کرده خانگی معمولی است
کافی شاپ ها نیز برای اندازه فنجان بزرگ ۷۰۰ میلی لیتر (۲۴ اونس) بدنام هستند مقدار قهوه در هر کدام از این فنجان ها معادل حدود ۳ – ۵ فنجان اندازه قهوه معمولی است.
استارباکس
استارباکس احتمالاً بهترین کافی شاپ و شناخته شده در جهان است
محتوای کافئین قهوه دم کرده در استارباکس به شرح زیر است
کوتاه (۸ اونس): ۱۸۰ میلی گرم
بلند (۱۲ اونس): ۲۶۰ میلی گرم
گراند (۱۶ اونس): ۳۳۰ میلی گرم
ونتی (۲۰ اونس): ۴۱۵ میلی گرم
علاوه بر این یک جرعه اسپرسو در استارباکس شامل ۷۵ میلی گرم کافئین است.
در نتیجه، تمام، نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو کوچک نیز حاوی ۷۵ میلی گرم کافئین است این شامل lattes ،cappuccinos، macchiatos  و  Americanos در غیره است.
اندازه های بزرگتر با دو و یا حتی سه، جرعه اسپرسو (۱۶ اونس) ساخته شده است به همین ترتیب حاوی ۱۵۰ یا ۲۲۵ میلی گرم کافئین است.
قهوه بدون کافئین از استارباکس شامل ۱۵ – ۳۰ میلی گرم کافئین، بسته به اندازه فنجان دارد.
مک دونالد
مک دونالد قهوه را در سراسر جهان اغلب تحت نام تجاری خود McCafe به فروش
می رساند.
با این حال، با وجود اینکه یکی از بزرگترین زنجیره مواد غذایی مبادرت به فروش قهوه کرده ولی آنها استاندارد نشده و یا محاسبه مقدار کافئین موجود در قهوه را ندارند.
به عنوان برآورد، محتوای کافئین قهوه دم کرده شامل:
کوچک (۱۲ اونس): ۱۰۹ میلی گرم
متوسط (اونس  ۱۶): ۱۴۵ میلی گرم
بزرگ (۲۱-۲۴  اونس): ۱۸۰ میلی گرم
اسپرسو آنها شامل ۷۱ میلی گرم در هر وعده و بدون کافئین شامل ۸ – ۱۴ میلی گرم، بسته به اندازه فنجان دارد.
دونات دانکین
دونات Dunkin زنجیره ای دیگری از قهوه و مغازه های دونات در سراسر جهان بسیار محبوب هستند محتوای کافئین قهوه دم کرده به شرح زیر است
کوچک (۱۰ اونس): ۲۱۵ میلی گرم
متوسط (۱۶  اونس): ۳۰۲ میلی گرم
بزرگ (۲۰ اونس): ۴۳۱ میلی گرم
فوق العاده بزرگ (۲۴  اونس): ۵۱۷ میلی گرم
یک جرعه اسپرسو منفرد شامل ۷۵ میلی گرم کافئین است.
قهوه بدون کافئین از دونات Dunkin همچنین ممکن است حاوی مقدار کمی از کافئین باشد بر اساس یک منبع، یک فنجان کوچک (۱۰ اونس) ۵۳ میلی گرم کافئین و یک فنجان بزرگ (۲۴ اونس) ۱۲۸ میلی گرم کافئین است.
این مقدار کافئین تقریباً به اندازه گونه های دیگر قهوه طبیعی است.

چه مقدار کافئین نگران کننده است؟
قهوه آنتی اکسیدان بالایی دارد و بسیاری از مطالعات نشان می دهد که آن را برای سلامت شما خوب است.
با این وجود، کافئین بیش از حد با اثرات جانبی مانند اضطراب، اختلالات خواب، تپش قلب و بی قراری مرتبط است.
مصرف ۴۰۰ – ۶۰۰  میلی گرم / روز کافئین به طور کلی با عوارض جانبی مضر در بسیاری از افراد در ارتباط نیست این در حدود ۶ میلی گرم / کیلوگرم از وزن بدن یا ۴ – ۶ فنجان متوسط و یا قهوه در روز است.
کافئین بر روی مردم بسیار متفاوت تاثیر می گذارد.
برخی به آن بسیار حساس در حالی که دیگران با مقدار زیادی از آن بی اثر هستند این عمدتاً به دلیل تفاوت های ژنتیکی است.
شما فقط می خواهید آزمایش کنید و ببینید که چه مقدار برای شما بهترین مقدار است.