چلو مرغ عربی


چلو مرغ عربی

مواد لازم برای ۴ نفر

۳ پیمانه برنج
۶ تکه ران و سینه مرغ
به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه
۴ عدد پیاز
به میزان لازم روغن مایع
۱ ق چ ادویه پلویی
۴-۳ پیمانه آب مرغ
۲ عدد لیمو عمانی
۱ ق چ دارچین
۱ ق س پودر لیمو عمانی
۲ /۱ پیمانه کشمش پلویی
۲ /۱ پیمانه خلال بادام
۲ /۱ پیمانه گردوی خردشده

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا برنج را با آب و نمک به مدت ۳-۲ ساعت خیس کنید. در یک قابلمه مناسب مرغ را با آب، نمک، زردچوبه، فلفل، لیموعمانی​ها و یک عدد پیاز بپزید.

۲٫ مابقی پیازها را به‌صورت نواری خردکنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا پیازها را داخل آن سرخ‌کنید. در یک تابه کوچک مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس ادویه پلویی را همراه با دارچین به مدت ۳-۲ دقیقه داخل آن تفت دهید.

۳٫ در یک قابلمه دیگر آب مرغ را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا برنج را همراه با مخلوط ادویه پلویی و دارچین تفت داده شده، مرغ خردشده، پیازهای سرخ‌شده، پودر لیمو عمانی و مقدار لازم نمک داخل قابلمه بریزید، سپس برنج را دم‌کنید.

۴٫ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا گردو، خلال بادام و کشمش را داخل آن سرخ‌کنید.

۵٫ بعدازآنکه برنج آماده شد، برنج را در ظرف موردنظرتان بریزید و آن را با مخلوط گردو تزیین کنید.

یه جور دیگه

اگر برای پختن برنج به میزان لازم آب مرغ نبود می توانید به آن مقداری آب اضافه کنید.