پیراشکی میوه ای


● مواد لازم:
▪ تکه های کوچک هلو، زردآلو یا سیب خشک: سه چهارم لیوان
▪ سرکه سیب: دو سوم لیوان
▪ آرد: یک لیوان
▪ شکر: یک قاشق مرباخوری
▪ جوش شیرین: یک هشتم قاشق مرباخوری
▪ بکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری
▪ نمک: یک هشتم قاشق مرباخوری
▪ کره: یک چهارم لیوان
▪ شیر بریده با سرکه: نصف لیوان
▪ روغن مایع: به مقدار لازم
▪ پودر قند: به مقدار کافی
● طرز تهیه:
برای بریدن شیر چند قطره سرکه سیب و یا آب لیمو به شیر اضافه کنید و کنار بگذارید تا ببرد. در قابلمه ای سرکه سیب و میوه خشک را جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد وقتی میوه کمی نرم و آب سرکه تبخیر شد میوه را کمی له کنید و بگذارید خنک شود. برای تهیه خمیر، آرد، شکر، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید و تکه های کره را به آن اضافه کنید و با استفاده از چنگال و یا نوک انگشتان مخلوط کنید. شیر بریده شده را کم کم به آرد اضافه کنید تا آرد به شکل خمیر دربیاید.* خمیر را روی سطح پاشیده شده با آرد با وردنه باز کنید و برش های گرد متوسط درآورید. خمیر را با مواد میوه پر کنید و لبه های آن را با کمی آب خیس کنید و به هم بچسبانید. پیراشکی را در روغن داغ سرخ کنید. روی پیراشکی های آماده کمی شکر بپاشید و سرو کنید.