پیراشکی قلب شکل


پیراشکی قلب شکل

مواد لازم برای خمیر :

تخم مرغ ۲ عدد
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
شیر ۱/۴ پیمانه
ارد۱ و ۱/۴ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری

مواد لازم برای داخل پیراشکی :

گوشت چرخ شده ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
فلفل دلمه ریز شده ۲ قاشق
قارچ ریز شده ۳ عدد
جعفری خرد شده ۲ قاشق
رب گوجه ۲ قاشق
روغن مقداری، نمک،
فلفل
زردچوبه
آویشن به مقدار دلخواه

طرز تهیه خمیر :

۱٫ زرده ها رو با مفتول سیمی زده بعد شیر ، روغن ، بکینگ پودر و نمک را اضافه ودر آخر آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد و رویش را پوشانده ودر یخچال به مدت ۱ ساعت قرار می دهیم .

طرز تهیه مواد داخلی :

۱٫ پیاز رو تفت داده ، گوشت رو اضافه کرده تا تغییر رنگ بده ، بعد قارچ فلفل و رب وادویه ها ودر آخر جعفری و کمی اب ولرم تا مواد پخته و آماده شود

۲٫ بعد خمیر رو به ضخامت ۲ تا ۳ میل باز کرده و قالب قلب گذاشته واژ مواد داخلش قرار داده و نیمه ی دیگر خمیر رو رویش قرار داده و با سفیده تخم مرغ به هم چسبانده و با قالب قلب دوباره فرم داده و با کاتر با فاصله خمیر را برش داده و با سفیده رومال کرده ودر فر ۱۸۰ به مدت ۲۵ قرار می دهیم.