پوره سیب زمینی با پیاز


مواد لازم برای ۱۲ نفر
سیب زمینی پوست شده و ریز خرد شده:
یک و نیم کیلوگرم

نمک:
یک قاشق مرباخوری

روغن زیتون:
۲ قاشق غذاخوری

پیاز زرد خرد شده:
۲ عدد بزرگ

کره نرم:
یک چهارم لیوان

ریحان تازه و خرد شده:
۲ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه:
یک چهارم قاشق مرباخوری

خامه رقیق و یا شیر:
سه چهارم لیوان

پنیر پارمیزان:
۲۸ گرم

طرز تهیه:
سیب زمینی ها را با نصف قاشق مرباخوری نمک آب پز کنید تا نرم شود.سپس آبکشی کنید. در ماهیتابه ای روغن را داغ کنید و پیاز را به آن بیفزایید و پس از کمی تفت دادن بگذارید تا سرخ و طلایی شود. سیب زمینی را پوره کنید و کره، ریحان، فلفل و بقیه نمک را به مواد اضافه کنید. به تدریج خامه را به مواد اضافه کنید تا مواد سبک و پفکی شود. پوره را با پیاز سرخ شده و پنیر پارمیزان سرو کنید.