پوره سیب زمینی باپیازوپنیرپارمیزان


● مواد لازم برای ۱۲ نفر
▪ سیب زمینی پوست شده و ریز خرد شده: یک و نیم کیلوگرم
▪ نمک: یک قاشق مرباخوری
▪ روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
▪ پیاز زرد خرد شده: ۲ عدد بزرگ
▪ کره نرم: یک چهارم لیوان
▪ ریحان تازه و خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
▪ فلفل سیاه: یک چهارم قاشق مرباخوری
▪ خامه رقیق و یا شیر: سه چهارم لیوان
▪ پنیر پارمیزان: ۲۸ گرم
● طرز تهیه:
سیب زمینی ها را با نصف قاشق مرباخوری نمک آب پز کنید تا نرم شود.سپس آبکشی کنید. در ماهیتابه ای روغن را داغ کنید و پیاز را به آن بیفزایید و پس از کمی تفت دادن بگذارید تا سرخ و طلایی شود. سیب زمینی را پوره کنید و کره، ریحان، فلفل و بقیه نمک را به مواد اضافه کنید. به تدریج خامه را به مواد اضافه کنید تا مواد سبک و پفکی شود. پوره را با پیاز سرخ شده و پنیر پارمیزان سرو کنید.