پنکیک ریکوتا نارنجی


پنکیک ریکوتا نارنجی

تعداد: ۶ نفر

زمان آماده سازی : ۲۵ دقیقه
زمان پخت: ۳ دقیقه هر پنکیک

مواد لازم

• ۱٫۵ پیمانه آرد سفید
• نصف پیمانه پودر بلغور ذرت
• دو قاشق غذاخوری شکر
• یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
• نصف قاشق چایخوری نمک
• یک پیمانه شیر
• نصف پیمانه پنیر ریکوتا
• ¼ پیمانه آب پرتقال
• دو عدد تخم مرغ
• دو قاشق چایخوری پوست رنده شده پرتقال
• کره
• تمشک تازه
• پودرقند (اختیاری)
• شربت تمشک و پرتقال

طرز تهیه

۱٫ برای تهیه پنکیک، در یک کاسه بزرگ آرد سفید، آرد بلغور ذرت، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه متوسط دیگر شیر، پنیر ریکوتا، آب پرتقال، تخم مرغ و پوست پرتقال را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را با مخلوط شیر مخلوط کنید و حسابی هم بزنید.
۲٫ تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. کمی کره با قلم مو به کف آن بمالید. ¼ یا ۱/۳ پیمانه از خمیر به دست آمده را درون تابه بریزید تا پنکیک شکل بگیرد. حدود ۲ دقیقه بپزید. هنگامی که لبه های آن خشک شد و روی نان حباب زد، آن را برگردانید. یک تا دو دقیقه نیز آن طرف پنکیک را بپزید.
۳٫ پس از پخت، شربت پرتقال و تمشک را را روی پنکیک ها را بریزید. با تمشک تازه روی آن را تزئین کنید و در صورت تمایل، پودر قند روی آن بپاشید.
۴٫ برای تهیه شربت تمشک و پرتقال یک پیمانه شکر، نصف پیمانه آب پرتقال، یک قاشق غذاخوری آب لیمو و ۴۵۰ گرم تمشک تازه نیاز دارید. همه را در قابلمه روی حرارت متوسط بپزید.