پلو بادمجان با بادام و کشمش


مواد لازم برای ۳نفر

۸ /۱ پیمانه بادام پوست گرفته
۳ پیمانه برنج
۳ عدد بادمجان قلمی
۲ عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده
۱ ق س شوید خشک
۲ /۱ پیمانه کشمش پلویی
۱ عدد پیاز متوسط
۱ ق س دارچین
به میزان لازم روغن، نمک و فلفل

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته، آنها را حلقه حلقه کرده و سپس در یک تابه مناسب به همراه مقدار کافی روغن سرخ کنید. کشمش را خوب بشویید، سپس آن را در سبدی بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود.

۲٫ پیاز را خرد کرده و آن را در یک تابه دیگر در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود ، سپس بادام و کشمش را هم اضافه کرده، آنها را با پیاز کمی تفت دهید.

۳٫ برنج را خوب بشویید، سپس آن را در تابه ریخته و همراه با مواد کمی تفت دهید.

۴٫ اکنون مواد داخل تابه را در یک قابلمه مناسب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. مقداری آب هم اضافه کنید. مقدار آب باید به اندازه ای باشد که حدود ۱ بند انگشت آب روی مواد قرار بگیرد. به مقدار لازم نمک و فلفل هم اضافه کنید.

۵٫ وقتی آب برنج به نصف رسید گوجه فرنگی خرد شده ، شوید و بادمجان ها را اضافه کنید. وقتی آب برنج تمام شد پودر دارچین را روی برنج بریزید، دم کنی گذاشته و حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید تا برنج دم بکشد .